Vegane Pizzaschnecken - vegetarische Rezepte

Vegane Pizzaschnecken

18. Mai 2017 Veganpassion 

Vegane Pizzaschnecken
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Endlich scheint draußen wieder die Sonne und ich genieße die ersten Strahlen auf meinem Balkon. Abends ist es wohlig warm und das erste Grillfest mit Freunden steht bald an. Fingerfood darf beim Grillen nicht fehlen. Wie wahrscheinlich die meisten von euch bin ich ein riesiger Pizzafan und Pizzaschnecken sind das must have bei jeder Party. Dieses leckere Rezept will ich euch nicht vorenthalten, da es bei meinen Liebsten immer so gut ankommt! Ergibt 12 Pizzaschnecken für 3-4 Portionen. Zubereitungszeit: 20 Minuten Gehzeit: 2 Stunden Backzeit: 20 Minuten Für den Hefeteig: 250 g Dinkelmehl Type 630 1 gestr. TL Salz 1 Prise Zucker 1/­­2 Pck. Trockenbackhefe 160 ml Dinkeldrink oder anderen Pflanzendrink 40 ml Olivenöl Für die Füllung: 1/­­2 Glas (170g) Veggie-Bolognese oder Süßlupinen Bolognese 1/­­2 Bund Basilikum etwas Pflanzensahne zum Bestreichen Die Hefe in 50 ml lauwarmem Pflanzendrink auflösen. In einer Rührschüssel Mehl, Salz und Zucker mischen. Eine Kuhle formen und die Hefe-Mischung, den übrigen Pflanzendrink und das Öl zugeben. Mit den Knethaken des Rührgerätes gute 5 Minuten durchkneten. Dann zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort bei Zimmertemperatur und zugedeckt 1-2 Stunden gehen lassen. Das Teigvolumen sollte sich dann verdoppelt haben. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ein 40x20cm großes Rechteck ausrollen. Die Veggie-Bolognese darauf verteilen und ein paar gehackte Blätter Basilikum dazu geben. Den Teig aufrollen und 12 gleich große Stücke abschneiden. Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Hafercuisine oder anderer Pflanzensahne bestreichen. Bei 200 °C Ober-/­­Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Heiß genießen. Veganpassion-Blog abonnieren

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