Trüffeleier am Stiel - vegetarische Rezepte

Trüffeleier am Stiel

17. März 2015 Veganpassion 

Trüffeleier am Stiel
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Hui die Sonne lacht und da wird's bei mir in der Küche gleich mal bunt. Als Vorbereitung auf Ostern, und weil man für das Frühjahr nie genügend Gute-Laune-Rezepte haben kann, gibt's Trüffeleier am Stiel! Ergibt 10-12 Cake Pops. Für das Schokoladenbiskuit: 120 g Dinkelmehl Type 630 60 g Rohrohrzucker 1 TL Backpulver 1 Pck. Vanillezucker 2 TL Kakao 1 Prise Salz etwas Orangenabrieb 25 ml Öl 60 ml Orangensaft 50 ml Wasser, kalt 1 TL Apfelessig In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Kakao, Salz und Orangenschalen mischen. Öl, Orangensaft, Wasser und Essig zugeben und mit einem Schneebesen rühren bis keine Klümpchen mehr im Teig sind. 3 kleine 10cm Backformen ausfetten und den Teig darin bei 160 °C ca. 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und gut abkühlen lassen (etwa 1 Stunde). Für die Trüffel-Ganache: 40 g Kuvertüre, zartbitter 20 g Hafercuisine oder andere Pflanzensahne 2 TL Puderzucker 10 g vegane Butter oder Margarine 1 EL Orangenlikör oder Orangensaft Die Kuvertüre fein hacken und in eine kleine Schüssl geben. Die Sahne mit dem Zucker erhitzen und die Kuvertüre damit übergießen. Rühren bis ddie Ganache gleichmäßig ist und die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Dann die Butter in Flöckchen zugeben und den Orangenlinkör einrühren. Außerdem: 200 g Schokoladenglasur, zartbitter 10-12 Lollistiele bunte Zuckerglasur Das Biskuit in eine Rührschüssel krümeln und mit der Ganache mischen. Aus der Masse 10-12 Eier formen. Diee Eier auf ein mit Aluforlie bedeckten Teller setzen und 20 Minuten kalt stellen. Die Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen. Den Lollistiel mit einem Ende in die Glasur tauchen und in ein Ei stecken. Die Eier am Steil in eine Tasse voll Zucker oder einen Styroporwürfel stecken. Die Eier nacheinander in die Glasur tauchen und trocknen lassen. Mit bunter Zuckerglasur verzieren. Veganpassion-Blog abonnieren

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