Linsen mit geräuchertem Tofu und Pflaumen - vegetarische Rezepte

Linsen mit geräuchertem Tofu und Pflaumen

13. September 2011 Vegalicious Rezepte 


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Mit frischen Pflaumen und Kartoffeln aus dem eigenen Garten haben wir gestern diese herzhafte Mahlzeit zubereitet. Es passt zu dem herbstlichen Wetter passt und bietet eine reizvolle Kombination verschiedener Aromen. Portionen: 4 Zutaten: - 200 g Puy-Linsen - 1 EL Öl - 475 ml Wasser - 1 Würfel Gemüsebouillon - 1 grosse Zwiebel, fein gehackt - 1 Knoblauchzehe, zerkleinert - 1 Bund Petersilie, fein gehackt - 3 EL Balsamessig - 2 EL Tomatenmark - 450 g geräucherter Tofu in Stücken - 1 EL Öl zum braten der Tofustücke - 450 g Pflaumen - 1 EL vegane Margarine - 1/­­2 TL Zimt - 3 TL ZuckerKartoffeln für 4 Personen Zubereitung: Koche zuerst die Kartoffeln, so dass sie gleichzeitig mit den Linsen gar sind. für die Linsen: - Einen Esslöffel Öl in einen Suppentopf geben und erhitzen. - Zwiebeln hinzugeben und sautieren bis sie glasig sind. - Linsen, Knoblauch, Petersilie, Wasser und Bouillonwürfel zugeben. - Linsen zum Kochen bringen. - Balsamessig und Tomatenmark zugeben und umrühren. - Linsen ca. 20 Minuten kochen bis sie gar sind. für die Pflaumen: - Während die Linsen kochen die Pflaumen halbieren und entkernen. - Die Pflaumenhälften in Viertel schneiden und in eine Schüssel geben. - Pflaumen mit Zucker und Zimt bestreuen. - Die vegane Margarine in einer Bratpfanne erhitzen. - Die Pflaumen in die Pfanne geben und leicht sautieren um sie zu karamelisieren, jedoch nicht so stark, dass sie ihre Form verlieren. für den Tofu: - Öl in einer separaten Pfanne erhitzen. - Die Tofustücke kurz anbraten. Die Linsen mit den Kartoffeln auf einem Teller servieren und darüber die Tofustücke und die Pflaumen geben. Optional mit etwas Petersilie garnieren. (function($){ var options = {info_­link:http:/­­/­­www.heise.de/­­ct/­­artikel/­­2-Klicks-fuer-mehr-Datenschutz-1333879.html,txt_­help:Wenn Sie diese Felder durch einen Klick aktivieren, werden Informationen an Facebook, Twitter oder Google in die USA u00fcbertragen und unter Umstu00e4nden auch dort gespeichert. Nu00e4heres erfahren Sie durch einen Klick auf das i.,settings_­perma:Dauerhaft aktivieren und Datenu00fcberu00adtragung zustimmen:,cookie_­path:/­­,cookie_­expire:365,cookie_­domain:,css_­path:http:/­­/­­www.vegalicious.de/­­wp-content/­­plugins/­­wp-socialshareprivacy/­­socialshareprivacy.css,services:{facebook:{status:off,dummy_­img:http:/­­/­­www.vegalicious.de/­­wp-content/­­plugins/­­wp-socialshareprivacy/­­images/­­dummy_­facebook.png,txt_­info:2 Klicks fu00fcr mehr Datenschutz: Erst wenn Sie hier klicken, wird der Button aktiv und Sie ku00f6nnen Ihre Empfehlung an Facebook senden. Schon beim Aktivieren werden Daten an Dritte u00fcbertragen u2013 siehe i.,txt_­fb_­off:nicht mit Facebook verbunden,txt_­fb_­on:mit Facebook verbunden,display_­name:Facebook,referrer_­track:,language:de_­DE},twitter:{status:on,dummy_­img:http:/­­/­­www.vegalicious.de/­­wp-content/­­plugins/­­wp-socialshareprivacy/­­images/­­dummy_­twitter.png,txt_­info:2 Klicks fu00fcr mehr Datenschutz: Erst wenn Sie hier klicken, wird der Button aktiv und Sie ku00f6nnen Ihre Empfehlung an Twitter senden. Schon beim Aktivieren werden Daten an Dritte u00fcbertragen u2013 siehe i.,txt_­twitter_­off:nicht mit Twitter verbunden,txt_­twitter_­on:mit Twitter verbunden,display_­name:Twitter,referrer_­track:,tweet_­text:},gplus:{status:on,dummy_­img:http:/­­/­­www.vegalicious.de/­­wp-content/­­plugins/­­wp-socialshareprivacy/­­images/­­dummy_­gplus.png,txt_­info:2 Klicks fu00fcr mehr Datenschutz: Erst wenn Sie hier klicken, wird der Button aktiv und Sie ku00f6nnen Ihre Empfehlung an Google+ senden. Schon beim Aktivieren werden Daten an Dritte u00fcbertragen u2013 siehe i.,txt_­gplus_­off:nicht mit Google+ verbunden,txt_­gplus_­on:mit Google+ verbunden,display_­name:Google+,referrer_­track:,language:de}}}; options.cookie_­domain = document.location.host; options.uri = http:/­­/­­www.vegalicious.de/­­2011/­­09/­­13/­­linsen-mit-gerauchertem-tofu-und-pflaumen/­­ $(document).ready(function(){ $(#socialshareprivacy_­b916057f85288373fa8b4fd010ae56d0).socialSharePrivacy(options); }); })(jQuery);

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