Buntes Bohnenchili - vegetarische Rezepte

Buntes Bohnenchili

7. März 2017 Veganpassion 

Buntes Bohnenchili
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Zu meinen absoluten Klassikern gehört einfach das Chili. Es ist so schnell zubereitet und schmeckt einfach herrlich! Der bunte Mix aus Bohnen ist ein Spaß für die Augen und den Gaumen. Mein Motto beim Kochen lautet: Je Farbenfroher, desto besser. Da macht das Essen gleich richtig Laune  ? p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 11.0px Helvetica} span.s1 {font-kerning: none} Ergibt 4 Portionen Zutaten: 150 g Naturtofu 1 Zwiebel 3 EL Olivenöl 1 Paprika, rot 1 EL Tomatenmark 1 Flasche (680g) Tomaten-Passata 1 TL Rohrohrzucker oder Agavendicksaft 1 Glas (240g) Kidneybohnen 1/­2 Glas (120g) Borlotti-Bohnen 1 Glas (240g) Zuckermais 1/­2 Glas (120g) Kichererbsen 1 Chilischote 1 EL Hefeflocken Salz, Pfeffer Paprikaulver Für den Kräuterquark: 200 g Sojaquark 1/­2 Bund Petersilie Salz, Pfeffer 1 TL Zitronensaft 1 Spritzer Agavendicksaft 125 g Tortilla Chips, gesalzen Den Tofu zerbröseln und in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Die Zwiebel und die Paprika fein würfeln und zugeben. Das Tomatenmark zugeben und karamellisieren lassen. Dann nacheinander Passata, Zucker, Bohnen, Mais und Kichererbsen zugeben. Die Chili in Ringe schneiden und nach Geschmack zugeben. Das Chili mit den Hefeflocken abbinden und gut würzen. p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 9.0px Helvetica} p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 9.0px Helvetica; min-height: 11.0px} p.p3 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 11.0px Helvetica; min-height: 13.0px} span.s1 {font-kerning: none} Für den Kräuterquark die Kräuterhacken und mit dem Quark verrühren, dann würzen. Mit zitronensaft und Agavendicksaft verfeinern. Das Chili mit Kräuterquark und Tortilla Chips servieren. Veganpassion-Blog abonnieren

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