Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte - vegetarische Rezepte

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Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte vegetarische Rezepte

Hafer auf Tomatencurry

12. Oktober 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Hafer auf Tomatencurry - Statt Zwiebeln können Sie auch Frühlingszwiebeln verwenden. Zutaten für 2 Portionen: 150 g Nackthafer 300 ml Gemüsebrühe 2 Zwiebeln 1 El Butter 4 Tomaten ( 4...

Zimtnudeln Rezept

12. Oktober 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Zimtnudeln - Die Zimtnudeln sind eine verfeinerte Fortentwicklung der Rohrnudeln, wie man sie in nahezu allen deutschen Landschaften kennt. Zutaten für 4 Personen: 500 g Mehl 20 g Hefe 50 g Zuck...

Apfelklöße mit Weinsauce

12. Oktober 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Apfelklöße mit Weinsauce - Apfelklöße werden im allgemeinen als Hauptspeise serviert, eingeleitet höchstens durch eine leichte Suppe. Zutaten für 4 Portionen: 50 g Butter 50 g Zucker 1 Prise Salz...

Hagebuttensuppe mit Eischneeklößchen

1. Oktober 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Hagebuttensuppe mit Eischneeklößchen - Falls es keine frischen Hagebutten gibt, nimmt man 100 g getrocknet. Hagebutten und übergießt sie mit derselben Menge heißen Wassers, läßt sie 20...

Sojaklöße in Tomatensauce

19. September 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Sojaklöße in Tomatensauce - falls die Masse klebt, evtl. 1-2 El Sojamehl entfettet zugeben. Zutaten für 4 Portionen: 100 - 150 g Sojagranulat 1/­­4 ltr Hefebrühe 4 El Vollkornsemmelbrös...

Salatcremesuppe mit grünen Bohnen

11. August 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Salatcremesuppe mit grünen Bohnen - Servieren Sie die Salatcremesuppe mit gerösteten, heißen Brotwürfeln. Zutaten für 6 Portionen: 2 Salatköpfe 150 g grüne Bohnen, bereits geputzt 15...

Kalte Gurken Avocado-Cremesuppe

2. August 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Kalte Gurken - Avocado - Cremesuppe - Wenn keine frische Minze zur Hand ist, Basilikum verwenden.

Vegetarische Lasagne mit Kohlrabi und Möhren

27. Juli 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Lasagne mit Kohlrabi und Möhren - Kräuter : Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Kresse, Zitronenmelisse, Borretsch, Pimpinelle und Sauerampfer. Zutaten für 6 Portionen: 700 g Kohlrabi...

Spaghettisalat mit Olivenpüree

25. Juli 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Spaghettisalat mit Olivenpüree - Sie können natürlich auch nkurze Nudeln verwenden, wie Farfalle oder Hörnchen. Zutaten für 5 Portionen: FÜR OLIVENPÜREE : 170 g große grüne Oliven 1...

Zuckerschoten mit Linsensprossen

1. Juli 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Zuckerschoten mit Linsensprossen - Zuckerschoten oder Zuckererbsen schmecken zart - nussig. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Zuckerschoten 1 Zwiebel 4 Knoblauchzehen 2 El Butter 2 Tasse...

Warmer Zucchinisalat mit Frühlingszwiebeln

20. Juni 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Warmer Zucchinisalat mit Frühlingszwiebeln - Ein schmackhafter, sehr preiswerter vegetarischer Salat. Zutaten für 4 Portionen: 500 g kleine Zucchini 250 g Frühlingszwiebeln 4 El Olivenöl 1/­­4 ltr ...

Zucchini-Champignon-Torte

13. Juni 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Zucchini - Champignon - Torte - Nehmen Sie eine Springform vo 26 cm Durchmesser. Zutaten für 4 Portionen: 250 g Weizenmehl 125 g kalte Butter 1 Ei 2 El Wasser 1 Prise Salz FÜR DEN BE...

Würzige Rote Bete

6. Juni 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Würzige Rote Bete - Die roten Knollen schmecken nicht nur gekocht, sondern auch roh geraspelt als Salat, allerdings nur wenn sie jung und zart sind. Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Rote Bete 5 Zwieb...

Vegetarische Glasnudelsuppe mit Sojasprossen

26. Mai 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Glasnudelsuppe mit Sojasprossen - Ob Sie frische- oder Sojasprossen aus dem Glas nehmen, bleibt Ihnen überlassen. Zutaten für 4 Portionen: 2 Stangen Porree ( etwa 300 g ) 2 El Butter 150 g Glasnu...

Vegetarische Getreidepastete

19. Mai 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Getreidepastete - Die Kastenform sollte die Maße 25 x 11 cm haben. Zutaten für 4 Portionen: 3/­4 ltr Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt Gewürzkörner 220 g Weizenschrot 2 Zwiebeln 300 g Champi...

Gersten-Lauch-Salat

14. Mai 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gersten - Lauch - Salat - Sie können, ganz nach Geschmack noch geröstete Tofu-Würfel untermischen. Zutaten für 2 Portionen: 150 ml Wasser 1/­4 Tl Paprika, edelsüß Muskat, frisch gerieben 1/­4 Tl ge...

Apfelgratin mit Fenchel

23. April 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Apfelgratin mit Fenchel - Das Gratin schmeckt auch sehr gut als Beilage. Zutaten für 4 Portionen: 300 g Kartoffeln Salz 300 g Äpfel saft von 1 Zitrone 500 g Fenchelknolle 2 Zwiebeln...

Ofenkartoffeln mit Gemüsefüllung

15. Januar 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Ofenkartoffeln mit Gemüsefüllung - Auch die Kartoffel verdient durchaus einen Platz in der Feinschmeckerküche. Zutaten für 4 Personen: 250 ml Wasser 1 El Kümmel 4 große mehlig, koche...

Tomatentörtchen mit Oliven

15. Januar 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Tomatentörtchen mit Oliven - Wer keine Tortelletformrn hat, bäckt den Teig in einer Springform und portioniert das Gebäck. Zutaten für 8 Törtchen: FÜR DEN TEIG : 250 g Weizenmehl 100 g Diätmargar...

Hirseklößchen auf Paprikasauce

13. Januar 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Hirseklößchen auf Paprikasauce - Durch ihren hohen Gehalt an Kieselsäure liefert die Hirse wertvolle Mineralstoffe. Zutaten für 4 Personen: 75 g Hirse 250 ml Gemüsebrühe 1 Msp Safran 50 g Maisgri...

Vegetarische Basilikum-Rahmsuppe

29. Dezember 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Basilikum - Rahmsuppe - Schön knusprig wird das Brot auch, wenn man es für 2mal 2 Minuten bei 100% auf einen flachen Teller in die Mikrowelle stellt, ab und zu umrühren. Zutaten für 4 Personen: 1...

Vegetarische Auberginensuppe

24. Dezember 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Auberginensuppe - Zum Pürieren in der Küchenmaschine die Kochflüssigkeit abgießen und auffangen. Die Feststoffe mit etwas Flüssigkeit zerkleinern. Danach wieder mit der Restflüssigkeit...

Möhrenterrine mit Zuckerschoten

24. Dezember 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Möhrenterrine mit Zuckerschoten - Sollten Sie keinen Zitronenpfeffer zur Hand haben, können Sie auch weißen Pfeffer aus der Mühle nehmen. Zutaten für 6 Personen: 500 g Möhren 1 Zwiebe...

Vegetarischer Gurken-Kartoffel-Eintopf

19. Dezember 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gurken - Kartoffel - Eintopf - Kartoffeln gehören in den Keller" hört man scherzhaft sagen. Dabei hat es kaum je so viele Schlankheitskuren mit Kartoffeln gegeben wie heute. Zutaten: 250 g Kartoff...

Gefüllte Zwiebeln mit Tomatensauce

21. November 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gefüllte Zwiebeln mit Tomatensauce - Gemieden werden in der Vollkost Zucker und alle Produkte, die Zucker enthalten, wie z. B. Backwaren, gesüßte Säfte und Obstkonserven. Zutaten für 4 Portionen:...

Linsensprossensalat mit Frischkäsesauce

20. November 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Linsensprossensalat mit Frischkäsesauce - Für diesen Salat empfehle ich rote Zwiebeln, weil sie mild im Geschmack sind. Zutaten für 6 Portionen: 1 Fenchelknolle (150 g) 2 El Zitronensaft 2 rote Z...

Vegetarisches Linsen-Kokos-Curry

14. November 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarisches Linsen - Kokos - Curry - das saftige, fruchtige Fruchtfleisch der Kokosnuß, kann man gerieben oder geraspelt für Süßspeisen, vegetarische Gerichte, Suppen und Gebäckverwenden. Zutat...

Vegetarischer Grünkohlauflauf mit Mandelkruste

14. November 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Grünkohlauflauf mit Mandelkruste - Um den Grünkohl zu verarbeiten, sollte er den ersten Frost mitgenommen haben. Zutaten für 4 Portionen: 200 g Zwiebeln 40 g Butterschmalz 1,5 kg Grünkohl Vollmee...

Sojasprossengemüse mit Senfsauce

9. November 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Sojasprossengemüse mit Senfsauce - Eine Tasse Bohnenkerne ergeben fünf Tassen Keime. Zutaten für 4 Portionen: 150 g Zwiebeln 40 g Butter 1-2 Knoblauchzehen Vollmeersalz 250 g Möhren 1 Tl Honig 1/­4...

Vegetarisches Auberginen-Pilz-Gemüse

6. November 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Auberginen - Pilz - Gemüse - Essen ist ein Stück Lebensfreude, ein außerordentlich wichtiges dazu. Zutaten für 4 Portionen: 300 g Gemüsezwiebeln 3 Knoblauchzehen 300 g Auberginen 2 El Öl Salz 1 P...

Vegetarische Mangoldrouladen mit Reis-Pilz-Füllung

5. November 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Mangoldrouladen mit Reis - Pilz - Füllung - Sie können natürlich für die Füllung auch Pilze Ihrer Wahl nehmen. Zutaten für 4 Portionen: 150 g Naturreis 625 ccm Gemüsebrühe 8 große Man...

Vegetarische Champignonterrine

29. Oktober 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Champignonterrine - Diese Terrine schmeckt kalt und warm.Wenn Sie sie stürzen und kalt essen möchten, sollten Sie die Form mit Pergamentpapier auslegen. Zutaten für 4 - 6 Personen: 10...

Vegetarischer Kartoffel-Käseauflauf

25. Oktober 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Kartoffel - Käseauflauf - Zu diesem Auflauf paßt ganz gut Joghurtsauce mit Kräutern. Zutaten für 4 - 6 Personen: 1 kg mehlig, festkochende Kartoffeln 1/­­4 ltr warme Milch 3 Eigelbe 5...

Vegane Hafer-Frikadellen auf Zwiebel-Apfelgemüse

25. Oktober 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Haferklößchen auf Zwiebel - Apfelgemüse - Hafer in saftiger, süßer Umgebung. Zutaten für 4 - 6 Personen: 1 kg Zwiebeln 60 g Butter 1/­­2 Tasse Weißwein 1 Tl gekörnte Gemüsebrühe 1 Tl f...

Grüne Sahnenudeln mit Broccoli

19. Oktober 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Grüne Sahnenudeln mit Broccoli - Ganz edel wird dieser Gratin, wenn Sie getrocknete Morcheln, nach Vorschrift eingeweicht und gründlich gewaschen, in die Sahnesauce geben. Zutaten für 4 Personen: ...

Champignonsuppe mit Erbsen

10. September 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Champignonsuppe mit Erbsen - Sie können diese Suppe auch mit anderer Pilzsorte zubereiten. Zutaten für 6 Portionen: 500 g Champignons 2 El Öl 150 g frische Palerbsen 1 Ltr Gemüsebrühe...

Champignon-Austernpilz Lasagne

25. August 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Champignon - Austernpilz - Lasagne - Lasagne wird für Aufläufe und natürlich für das gleichnamige Gericht verwendet. Zutaten bis 6 Personen: 400 g Austernpilze 400 g frische Champigno...

Asiatische fruchtige Nudelpfanne

14. Juli 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Asiatische fruchtige Nudelpfanne - Die asiatischen Zutaten bekommen Sie im Asia - Lädchen. Zutaten für 2 Portionen: 100 g breite Reisbandnudeln je 5g Shiitake- und Wolkenohrpilze 30 g Ginkgonüss...

Vegetarische Sesamtartes mit Feta

13. Juli 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Sesamtartes mit Feta - Leckere Appetithappen für die Party. Zutaten für ca. 30 Stück: 300 g Tomaten 200 g Feta 75 g schwarze Oliven, entsteint und gewürfelt 1 Tl frischer Thymian, fein gehackt 2 ...

Flockenmüsli mit frischer Mango

11. Juli 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Flockenmüsli mit frischer Mango - Zu diesem Müsli am besten Knäckebrot servieren. Zutaten für 4 Portionen: 8 El Haferflocken 2 El Rosinen 250 g Dickmilch 1 Apfel 1 Mangofrucht 1 Tl Honig Mark eine...

Rotkohl mit Quitten und Kastanien

6. Juli 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Rotkohl mit Quitten und Kastanien - Auf diese Art können Sie auch Rodenkohl, Möhren, Wirsing und Sauerkraut zubereiten. Zutaten für 6 Portionen: 200 g Eßkastanien (Maronen) 1 Quitte (200 g) 1 Kopf...

Vegetarische Wirsing-Rouladen mit Tofu

6. Juli 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Wirsing - Rouladen mit Tofu - Kurkuma stört das Wachstum von Krankheitserregern im Darm, fördert den Gallefluß und regt die Ausscheidung anderer Verdauungssäfte an. Zutaten: 125 g H...

Porreeauflauf mit Frischkäse

4. Juli 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Porreeauflauf mit Frischkäse - Die Auflaufform sollte ein Fassungsvermögen von 1,5 ltr haben. Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Porree Salz 1 El Sonnenblumenkerne 500 g Frischkäse 100 g ...

Grüner Kartoffelsalat mit Zuckerschoten

30. Juni 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Grüner Kartoffelsalat mit Zuckerschoten - Nicht immer muß Kartoffelsalat schwer und kalorienreich sein. Dieser hier ist sommerlich leicht und vegetarisch! Zutaten für 4 Personen: 500 g Kartoffeln...

Tofu-Curry mit süßsauren Früchten und Curryreis

27. Juni 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarisches Tofu - Curry mit süßsauren Früchten und Curryreis - Bei der Zubereitung von frischer Ananas sollten Sie den inneren, härteren Kern mitverwenden. Zutaten für 4 Portionen: 1 Orange 200...

Porree und Karotten in Schnittlauchsahne

23. Juni 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Porree und Karotten in Schnittlauchsahne - Dies Gemüse können Sie zu kurzgebratenem Tofu reichen. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Porree 500 g Karotten 1 El Butter 1 Tl gemahlener Koriander 200 g S...

Kartoffelzopf mit Majoran

21. Juni 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Kartoffelzopf mit Majoran - Jodsalz ist ein Speisesalz, das mit lodat angereichert ist. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Kartoffeln Jodsalz Kümmel Muskat, frisch gerieben 1 Tl süße Sahne 1 El gere...

Frischkäse-Souffle

17. Juni 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Frischkäse - Souffle - Ein locker - luftiges Dessert aus Frischkäse. Eine Gaumenfreude für jeden Feinschmecker. Zutaten für 4 Portionen: 3 Eier 80 g Puderzucker 200 g Frischkäse 4 El gemahlene M...

Ausgebackener Blumenkohl mit Senfmayonnaise

17. Juni 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Ausgebackener Blumenkohl mit Senfmayonnaise - Man kann den Blumenkohl auch in der Friteuse Ausbacken. Zutaten: 1 großer Blumenkohl 200 g Mehl Salz 1/­­8 ltr helles Bier 2 Eier 1 El Öl 1/­­2 Tasse Öl 2...

Überbackenes Sauerkraut mit Paprikaschoten

13. Juni 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Überbackenes Sauerkraut mit Paprikaschoten - das Sauerkraut ist ein echtes deutsches Essen. Die Deutschen haben es erfunden und lieben und pflegen es...

Topinambursalat mit Staudensellerie

12. Juni 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Topinambursalat mit Staudensellerie - Der Geschmack der Topinambur ist süßlich. Die Knolle kann roh in Salaten, als auch in Salzwasser gekocht verzehrt werden. Zutaten für 4 Portion...

Gemischter Salat mit frittierten Reisnudeln

10. Juni 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gemischter Salat mit frittierten Reisnudeln - Zur Abwechslung das Dressing mit 1 Tl scharfer Bohnenpaste mischen. Zutaten für 3 Portionen: 50 g dünne Reisnudeln Fett zum Frittieren je 1 rote und ...

Linsensalat mit Lauchzwiebeln

9. Juni 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Linsensalat mit Lauchzwiebeln - Die Linse ist eine der ältesten Kulturpflanze der Welt und war für Jahrtausende ein Volksnahrungsmittel...

Gugelhupf von Weißbrot mit Steinpilzen

9. Juni 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Gugelhupf von Weißbrot mit Steinpilzen - Der Gugelhupf kann auch als Beilage zu einem Mittagessen serviert werden. Zutaten für 4 Portionen: FÜR DEN GUGELHUPF : 300 g Steinpilze 1 Sc...

Tomatenfladen mit Kräutern

4. Juni 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Tomatenfladen mit Kräutern - Der Fladen ist ein gefüllter runder Kuchen.Zutaten für 3 Portionen: FÜR DEN TEIG : 300 g Mehl 2 Eier 1 El Öl Salz 2 - 4 El Wasser FÜR DEN BELAG : 1 kg vollreife Toma...

Tomatengelee auf Basilikumquark

3. Juni 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Tomatengelee auf Basilikumquark - Zu dem Tomatengelee würde ich Laugengebäck reichen. Zutaten für 4 Portionen: FÜR DAS GELEE : 5 Blatt rote Gelantine 500 g vollreife Tomaten Selleriesalz weißer ...

Sauerkrautsuppe mit Spätzle

28. Mai 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Sauerkrautsuppe mit Spätzle - Obst, Gemüse und Getreideprodukte, sind die Grundlage der gesunden Ernährung. Zutaten für 4 Portionen: 100 g Mehl Salz 3 Eier bei Bedarf kaltes Wasser 1 El Öl 1 große...

Vegetarische Sauerkrautklöße

26. Mai 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Sauerkrautklöße - Eine schnell und einfache, aber schmackhafte Beilage. Zutaten für 4 Portionen: 1 Packung Kartoffelklöße halb und halb ( für 1/­2 ltr ) 200 g Sauerkraut 1 Zwiebel 1 ...

Schnee-Klößchen auf Fruchtsauce

24. Mai 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Schnee - Klößchen auf Fruchtsauce - Die Vanillemilch kann man für eine Vanillecreme verwenden. Zutaten für 4 Portionen: 4 Feigen 1 Mango 5 Kiwis 3 El Puderzucker 3 Eiweiß 90 g Zucker 1 El Zitron...

Kichererbsen mit Frühlingszwiebeln und Tomaten

8. Mai 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Kichererbsen mit Frühlingszwiebeln und Tomaten - Schmeckt auch lauwarm oder abgekühlt als Vorspeise. Zutaten für 4 Portionen: 300 g Kichererbsen 600 ccm Wasser 2 Zweige frischer Rosmarin 400 g v...

Haferkörner mit Sahne und verschiedenen Kräuter

8. Mai 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Haferkörner mit Sahne und verschiedenen Kräuter - z. B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Borretsch, Zitronenmelisse. Zutaten für 5 Portionen: 250 g Haferkörner 1/­­2 ltr Wasser 1 Zwiebel 1 ...

Aprikosen mit Tofuschaum

5. Mai 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Aprikosen mit Tofuschaum - Für den Aprikosenlikör, können Sie auch ersatzweise naturtrüben Apfelsaft verarbeiten. Zutaten für 4 Portionen: 750 g vollreife Aprikosen 1 El Wasser 1 El Aprikosenlikör...

Kerbel-Quark-Täschchen

30. April 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Kerbel - Quark - Täschchen - Kerbeltäschchen können am nächsten Tag auch kalt serviert werden.

Sellerieauflauf mit Zucchini und Möhren

28. April 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Sellerieauflauf mit Zucchini und Möhren - Zu diesem Gericht können Sie in gehackter Petersilie und Butter geschwenkte Pellkartoffeln reichen. Zutaten: 1 Sellerieknolle (ca. 600 g) Sa...

Brokkoligemüse mit Paprika

26. April 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarisches Brokkoligemüse mit Paprika - Kurkuma kommt aus dem asiatischen Raum und ist dem Ingwer geschmacklich sehr ähnlich. Zutaten: 400 g Brokkoli je 1 grüne, gelbe und rote Paprikaschote 1...

Kräuter-Gnocchi auf Tomatensauce

22. April 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Kräuter - Gnocchi auf Tomatensauce - Die Löffel immer wieder in heißes Wasser tauchen, sonst bleibt die Masse daran kleben..

Spinatsouffle mit Sesamkruste

22. April 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Spinatsouffle mit Sesamkruste. Zutaten: 500 g Blattspinat 1 mittelgroße Zwiebel 50 g Margarine Salz weißer Pfeffer aus der Mühle Muskat, frisch gerieben 30 g Weizenmehl 1/­­8 ltr Milc...

Tagliatelle mit Frischkäse- Brokkoli-Sauce

19. April 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Tagliatelle mit Frischkäse - Brokkoli - Sauce - Tagliatelle sind eine Art Bandnudeln. Sie sind geeignet für dicke Saucen. Zutaten für 4 Portionen: 600 g Brokkoli 600 ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel 1 El...

Kartoffel-Terrine mit Paprika

13. April 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Kartoffel - Terrine mit Paprika - Basilikum auch Königs- oder Pfefferkraut genannt, ersetzt den Pfeffer. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Kartoffeln Salz 700 g Spitzkohl 500 ml Gemüsebrühe je 1 ro...

Romanesco-Cannelloni

13. April 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Romanesco - Cannelloni - Der Romanesco ist eine Variante des Blumenkohls, stammt ursprünglich aus Italien. Zutaten für 4 Portionen: 300 g Romanesco 300 g Möhren 1 Stange Lauch 2 El Olivenöl 100 ...

Pfifferling-Auflauf mit Gemüse

10. April 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Pfifferling - Auflauf mit Gemüse - Auberginen haben einen leicht bitteren Geschmack. Um diesen zu mildern schneidet man die Auberginen in dicke Scheiben. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Pfifferlin...

Okraschoten - Curry mit Gemüse

7. April 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Okraschoten - Curry mit Gemüse - Haben Sie kein Ghee zur Hand, können Sie auch Butterschmalz verarbeiten. Zutaten für 4 Portionen: 250 g Okraschoten 250 g grüne Bohnen 250 g Karotten...

Steinpilz-Kartoffel-Kuchen

4. April 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Steinpilz - Kartoffel - Kuchen - Nehmen Sie eine Springform von 26 cm Durchmesser. Zutaten: 300 g Kartoffeln Salz 125 g Magerquark 3 El Milch 4 El Öl 5 Eier 200 g Mehl 1/­2 Tl Backpu...

Feigen mit Pfefferbutter

2. April 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Feigen mit Pfefferbutter - Die Feigen mit frisch getoasteten Weißbrot und kühlem, trockenen Sekt servieren. Zutaten für 4 Personen: 8 frische grüne oder blaue Feigen 100 g weiche Butter 1 Eigelb...

Würziger Blumenkohl mit Paprikaschoten

2. April 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Würziger Blumenkohl mit Paprikaschoten - Dieses Gericht können Sie auch mit Brokkoli zubereiten. Zutaten für 4 Portionen: 1 großer Blumenkohl Salz je 2 grüne, rote und gelbe Paprikaschoten 4 Sch...

Gebackene Käsewürfel auf Kohlrabi-Ragout

27. März 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gebackene Käsewürfel auf Kohlrabi - Ragout - Kohlrabi sollte nach Möglichkeit zartgrün gekauft werden. Die Blätter sollten fest und knackig sein....

Sauerkrautflan auf Lauch-Sahnesauce

27. März 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Sauerkrautflan auf Lauch - Sahnesauce - Flan ist eine, im Wasserbad gestockte Masse. Zutaten: 300 g Sauerkraut 50 g Butter 1 Ei , getrennt 150 g süße Sahne Salz weißer Pfeffer aus der Mühle 1/­­4 ...

Spitzpaprika mit Sauerkrautfüllung

23. März 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Spitzpaprika mit Sauerkrautfüllung - Zu diesem Gericht können Sie Wildreis anbieten. Zutaten: 8 große gelbe Spitzpaprikaschoten 1 Apfel 400 g frisches Sauerkraut Salz, gemahlener Kü...

Gefüllte Kohlrabi mit Käse-Gemüsefüllung

23. März 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gefüllte Kohlrabi mit Käse - Gemüsefüllung - Meersalz wird von einigen Köchen wegen eines angeblich besseren Geschmacks bevorzugt. Zutaten: 25 g Weizenkörner 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 20 g Marga...

Brokkoli - Hirse mit Schafskäse

21. März 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Brokkoli - Hirse mit Schafskäse - Nach Belieben können Sie das Gericht kurz übergrillen.Zutaten: 1 Knoblauchzehe 2 Zwiebeln 20 g Margarine 200 g Hirse 500 ml Gemüsebrühe 500 Brokkoli 150 g Scha...

Artischocken und Shiitake-Pilze

16. März 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Artischocken und Shiitake - Pilze - Da die Hülle aromatischer ist als die Kerne, wird der Steranis samt Hülle verwendet. Zutaten für 4 Portionen: 4 große Kartoffeln 4 Artischocken 200 g Perlzwiebe...

Vegetarischer Brokkoli-Salat

9. März 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Brokkoli - Blumenkohl - Salat - salate sind die idealen Begleiter der Leichten Küche. Zutaten für 4 Portionen: 750 g Brokkoli 250 g Blumenkohl Salz 6 El Weißweinessig weißer Pfeffe...

Blätterteig-Gemüse-Snack

4. März 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Blätterteig - Gemüse - Snack - Möhren schmecken mild und süß und lassen sich herrlich mit vielen Salaten oder Vorspeisen kombinieren. Zutaten: 450 g TK - Blätterteig 1 Ei 250 g Brokkoli 250 g Bl...

Vegetarischer Pfannkuchen mit Rotkohlfüllung

4. März 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Pfannkuchen mit Rotkohlfüllung - Einmal Pfannkuchen auf eine ganz besondere Zubereitung. Zutaten: FÜR DEN TEIG : 1/­8 ltr Milch 2 El Mineralwasser 60 g Mehl 1 Ei Salz Fett zum Ausba...

Endiviensalat mit Mungobohnensprossen

27. Februar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Endiviensalat mit Mungobohnensprossen - Diesen Salat können Sie beliebig variieren, wenn Sie noch rohe Karottenscheiben Tomatenwürfel, Paprika, Gurke usw hinzufügen. Zutaten für 4 Portionen: 200 ...

Wirsing mit Fenchel und Tomaten

25. Februar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Wirsing mit Fenchel und Tomaten - Kräutersalz ist für den kleinen Haushalt praktisch, denn es salzt und würzt zugleich. Zutaten für 2 Personen: FÜR DIE SAUCE : 2 El Apfelessig 1 El Weißwein, troc...

Rotkohlsalat mit Birnen und Meerrettich

25. Februar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Veganer Rotkohlsalat mit Birnen und Meerrettich - Sie können anstatt Rotwein auch naturtrüben Apfelsaft verwenden, aber dann den Ahornsirup weglassen. Zutaten: 3 El Obstessig Salz 60 ccm Rotwein,...

Avocadosalat mit Staudensellerie

20. Februar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Avocadosalat mit Staudensellerie - Feinschmecker wissen längst, dass frische, naturbelassene Lebensmittel - wie sie die Vollwertküche bietet - einfach besser schmecken als Konserven u...

Roggengrütze mit Sonnenblumenkerne

17. Februar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Roggengrütze mit Sonnenblumenkerne - Ebenso können Sie auch Nacktgerste, Dinkel, Weizen, Grünkern und Buchweizen zubereiten. Zutaten für 2 Portionen: 120 g Roggen 1/­­2 Lorbeerblatt 240 ccm Wasser...

Steckrübeneintopf mit Haselnüssen

16. Februar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Steckrübeneintopf mit Haselnüssen - Alle Nußsorten sind nährstoffreich. Haselnüsse enthalten soviel Eiweiß wie Hühnereier, dabei aber weit mehr Kalzium, Eisen, Phosphor, Kalium und Magnesium. Zut...

Spitzkohl mit Sojabohnenkeime

9. Februar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Spitzkohl mit Sojabohnenkeime - Da kein Lebensmittel alle Nährstoffe, die ein Mensch braucht, in sich vereinigt, ist eine abwechslungsreiche Ernährung von großer Wichtigkeit. Zutaten für 4 Portio...

Grüner Bohnensalat mit Avocados und Kokosnuß

4. Februar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Grüner Bohnensalat mit Avocados und Kokosnußfleisch - Salate - Vitaminreich und gesund erfreuen das Auge und den Magen. Zutaten für 4 Portionen: 200 g grüne Bohnen 2 Zweige Bohnenkraut Salz 2 rei...

Chicoreesalat mit Mandarinen-Honig-Dressing

2. Februar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Chicoreesalat mit Mandarinen - Honig - Dressing - Paprikamark bekommen Sie in jedem Reformhaus. Ein nicht alltäglicher Dressing. Zutaten für 4 Portionen: 4 Chicoreestauden (ca. 500 g) 2 rosa Grape...

Schwarzwurzelsalat mit Tomaten und Eier

2. Februar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Schwarzwurzelsalat mit Tomaten und Eier - Schwarzwurzel, der Spargel des Winters wenn möglich mit Kunststoff - Handschuhe schälen. Zutaten für 4 Portionen: 700 g Schwarzwurzeln Sal...

Gefüllte Honigmelone mit Schafskäse

29. Januar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gefüllte Honigmelone mit Schafskäse - Eine Mischung aus herzhaften und süßen Zutaten macht diesen Salat zu einer Delikatesse. Zutaten für 4 Portionen: 400 g Kartoffeln Salz 1 Honigmelone 200 g Sc...

Reisbällchen auf Wirsinggemüse

27. Januar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Reisbällchen auf Wirsinggemüse - Der geringe Kaloriengehalt vieler Gemüsesorten ist darauf zurückzuführen, dass sie praktisch kein Fett enthalten. Zutaten für 4 Portionen: 200 g Voll...

Bananengemüse mit gebratenem Tofu

27. Januar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Bananengemüse mit gebratenem Tofu - Eine ungewöhnliche Kombination, die Sie ausprobieren sollten. Zutaten für 4 Personen: 1 Kokosnuß 300 ccm Wasser 200 g Natur - Langkornreis 400 ccm Gemüsebrühe ...

Chinakohlsalat mit Mango und Senfgurken

24. Januar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Chinakohlsalat mit Mango und Senfgurken - Vom Dill benutzen Sie nur die fein gefiederten Blätter, nicht die Stiele. Zutaten für 4 Personen: 150 g Creme fraiche 80 g Sahne Saft von 1 Zitrone 1 Bd...

Lauchsalat mit Tomatenschaum und grünen Äpfel

21. Januar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Lauchsalat mit Tomatenschaum und grünen Äpfel - Lauch oder Porree sollte für Salate nur dann verwendet werden, wenn die Stangen noch jung und zart sind. Zutaten für 4 Personen: FÜR DEN TOMATENSCHA...

Früchte in Vollkornstreusel

19. Januar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Früchte in Vollkornstreusel - Fast jeder genießt es, wenn nach einem guten Essen noch eine süße Kleinigkeit den Genuß abrundet. Zutaten für 6 Portionen: 500 g Stachelbeeren 2 Birnen 2 Äpfel 2 El...

Gurkensalat mit Ingwer und Sojabohnenkeimlinge

16. Januar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gurkensalat mit Ingwer und Sojabohnenkeimlinge - Borretsch ist das bekannteste Gurkengewürz. Zutaten für 4 Personen: FÜR DIE MARINADE : 5 g frische Ingwerwurzel 1 Knoblauchzehe 4 El Weißweinessi...

Tomaten mit Sellerie gefüllt

16. Januar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarisch: Tomaten mit Sellerie gefüllt - Die Tomaten halten sich zugedeckt im Kühlschrank 2 Tage. Zutaten: 4 große Zomaten 3 El Kräuter 150 g Sellerie 2 El Olivenöl 3/­4 ltr Gemüsebrühe 1 El Se...

Paprikasalat mit Kiwifrüchten in Ingwersauce

14. Januar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Paprikasalat mit Kiwifrüchten in Ingwersauce - Paprikaschoten sollten eine glatte Oberfläche haben und fleckenlos sein. Zutaten für 4 Personen: FÜR DIE MARINADE : 5 g frische Ingwerknolle 1/­­8 ltr...

Okra - Zucchini - Salat mit Olivencroutons

14. Januar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Okra - Zucchini - Salat mit Olivencroutons - Okraschoten sind ein Gemüse, das aus dem Mittelmeerraum zu uns gekommen ist. Zutaten für 4 Personen: FÜR DIE MARINADE : 1 Fleischtomate ...

Champignonsalat mit Sauerampfer

8. Januar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Champignonsalat mit Sauerampfer und Himbeerdressing - Sauerampfer kann man in feuchten Wiesen wild pflücken, dabei sollten seine Blätter immer dunkelgrün sein. Zutaten für 4 Personen: 4 El Gemüse...

Artischockenbodensalat mit Knoblauchdressing

5. Januar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Artischockenbodensalat mit Knoblauchdressing - Radicchio kommt aus Italien, er schmeckt angenehm herbbitter und eignet sich hervorragend für Mischsalate. Zutaten für 4 Personen: FÜR DEN DRESSING ...

Austernpilz - Champignonsalat mit Löwenzahn

31. Dezember 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Austernpilz - Champignonsalat mit Löwenzahn - Vom Löwenzahn gibt es zwei Sorten : die grüne und die weiße. Die grüne Sorte ist fest und hart. Die weiße Sorte fein und mild...

Kichererbsen mit Kartoffeln und Ingwer

27. Dezember 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Kichererbsen mit Kartoffeln und Ingwer - Hülsenfrüchte werden industriell besonders schonend gegart und sind daher nicht weniger nährstoffhaltig als selbstgekochte. Zutaten für 4 Portionen: 3 Knob...

Rosmarinkartoffeln mit Knoblauchcreme

23. Dezember 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Rosmarinkartoffeln mit Knoblauchcreme - Dazu ein Spinat- oder Fenchelsalat runden das Ganze noch ab....

Gefleckte Bohnen mit Graupen

23. Dezember 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gefleckte Bohnen mit Graupen - Sie können zu diesem Gericht auch eine andere Bohnensorte verarbeiten. Zutaten für 5 Portionen: 300 g gefleckte Bohnen 250 g Zwiebeln 3 El Öl Salz weißer Pfeffer au...

Gelbe Erbsen mit Porree und Rotwein

18. Dezember 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gelbe Erbsen mit Porree und Rotwein - Zu diesem vegetarischen Rezept können Sie als Beilage Kartoffeln und saure Sahne servieren...

Hörnchennudeln mit Tomaten und Kresse

18. Dezember 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Hörnchennudeln mit Tomaten und Kresse - Ein frischer, grüner Salat rundet dieses Gericht noch ab. Zutaten für 4 Portionen: 1 Bd Suppengrün 3 El Öl 2-3 Knoblauchzehen 1 große Dose Toma...

Überbackene Kartoffeln mit Lauchzwiebeln

15. Dezember 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Überbackene Kartoffeln mit Lauchzwiebeln - Sie können ersatzweise auch 1 El getrockneter Rosmarin verwenden. Zutaten für 3 Portionen: 1 kg Kartoffeln 500 g Lauchzwiebeln 1 Becher ( 200 g ) körni...

Geschmortes Sojafleisch mit Linsen

11. Dezember 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Geschmortes Sojafleisch mit Linsen - Das Sojafleisch aus Dosen entspricht gekochtem Fleisch. Zutaten für 4 Portionen: 1 Dose Sojafleisch in Scheiben (350 g) 2 Zwiebeln 2 El Öl 1 Dose (850 ml) L...

Selbstgemachte Roggen - Nudeln mit Kräuter

11. Dezember 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Selbstgemachte Roggen - Nudeln mit Kräuter - Beim Roggenmehl etwa Type 1370 oder 997 verarbeiten. Zutaten für 4 Portionen: 300 g Roggenmehl 3 Eier Salz 3 Tl Öl 150 g frisch geriebener Parmesankäs...

Soja - Eierkuchen mit Staudensellerie

8. Dezember 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Soja - Eierkuchen mit Staudensellerie - Geröstete, gemahlene Sojabohnen ergeben ein goldgelbes Mehl. Zutaten für 2 Portionen: 100 g Weizenvollkornmehl 50 g Vollsojamehl Salz 1 Msp Backpulver 2 E...

Tofudip mit Avocado

4. Dezember 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Tofudip mit Avocado - Dieser Dip paßt z. B. zu Staudensellerie, Paprika oder Karotten. Zutaten für 6 Portionen: 200 g Tofu etwa 100 g Avocado 1 El Kapern 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 2 El Tomatenke...

Gebackenes Zucchini - Paprikagemüse

4. Dezember 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gebackenes Zucchini - Paprikagemüse - Zu diesem Gemüse würde ich es als Beilage mit knusprigen Bratkartoffeln versuchen. Zutaten für 4 Portionen: 3 Zucchini (etwa 700 g) 2 rote Paprikaschoten 1 g...

Vegetarische Reispizza mit Zucchini

1. Dezember 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Reispizza mit Zucchini - Es gibt ungeschälten Reis auch unter dem Namen Braunreis oder Vollreis zu kaufen. Sie können diese Pizza heiß oder lauwarm servieren...

Vegetarischer Kartoffel-Auberginen-Auflauf

1. Dezember 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Kartoffel - Auberginen - Auflauf - Anstatt frischen Thymian können auch 2 Teelöffel getrockneter Thymian genommen werden. Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Kartoffeln Salz 800 g Aubergi...

Gerstensuppe mit Gemüse

27. November 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gerstensuppe mit Gemüse - Diese Suppe kann auch als Eintopf gereicht werden. Zutaten: 2 Zwiebeln 2 Karotten 1 Stange Lauch 200 g Knollensellerie 1 El Butter 75 g Nacktgerste 1 ltr heißes Wasser 1...

Rettichsalat mit Joghurtdressing

23. November 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Rettichsalat mit Joghurtdressing - Anstatt Bierrettich, können Sie auch Radieschen verarbeiten. Zutaten: 2 Münchner Bierrettiche (400 g) 1 Becher Sanogurt 150 g Creme fraiche 1 Knob...

Hafersuppe mit Karotten

23. November 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Hafersuppe mit Karotten - Die Suppe kann auch mit Roggenschrot zubereitet werden. Zutaten: 2 Zwiebeln 2 Karotten 60 g Butter 4 El Nackthafer, fein geschrotet 1 ltr Gemüsebrühe Muskat, frisch ger...

Vegetarische Tomatensuppe mit Zucchini

16. November 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Tomatensuppe mit Zucchini - Sie können noch zusätzlich geröstete Weißbrotwürfel über die Suppe geben. Zutaten: 600 g vollreife Tomaten 400 g junge Zucchini 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 El Oliven...

Weißkohlrohkost mit Orangen und Rosinen

16. November 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Weißkohlrohkost mit Orangen und Rosinen - Probieren Sie das Ganze mit Vanilleeis. Zutaten: 8 Walnüsse 2 El ungeschwefelte Rosinen 5 Orangen 1 El flüssiger Honig 1 säuerlicher Apfel 500 g Weißkoh...

Süßsaure Dörrpflaumen mit Gorgonzola

12. November 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Süßsaure Dörrpflaumen mit Gorgonzola - Sie können dieses Gericht auch mit würzigem Hartkäse zubereiten. Zutaten für 4 Personen: 16 entsteinte ungeschwefelte Dörrpflaumen 1/­8 ltr Wasser 1/­8 ltr Rot...

Selleriesalat mit Trauben

9. November 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Selleriesalat mit Trauben - Meraner Kurtrauben sind eine Sorte mit kleinen, festen, blauen Beeren. Zutaten: 1 mittelgroße Sellerieknolle 150 g grüne Trauben 150 g Meraner Kurtrauben 12 Walnüsse ...

Vegetarische Grüne Suppe mit Rettichsprossen

6. November 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Grüne Suppe mit Rettichsprossen - Wenn Sie die Rettichsprossen selbst ziehen wollen, beträgt die Keimzeit 3 Tage. Zutaten für 4 Personen: 300 g zarte, junge Kohlrabi-, Rettich- und R...

Vegetarischer Weizeneintopf mit Gurken und Fenchel

3. November 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Weizeneintopf mit Gurken und Fenchel - Alle Getreidesorten müssen vorgegart werden und ausquellen, damit sie leichter verdaulich sind. Zutaten für 4 Personen: 200 g Weizenkörner 3/­­8 ltr Wasser 1 Z...

Gartenkressesuppe mit Sahnehäubchen

31. Oktober 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gartenkressesuppe mit Sahnehäubchen - Kleine Mengen Sahne können Sie am besten mit einem Schneebesen steif schlagen. Zutaten für 4 Personen: 750 g Kartoffeln, mehligkochend 1 Schalotte 1 El Butt...

Rote Bete Püree mit Mandeln

30. Oktober 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Rote - Bete - Püree mit Mandeln - Sie können die Rüben auch im Backofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene in 60 Minuten weich backen. Zutaten: 500 g Rote Bete 50 g Mandelblättchen 1 Knoblau...

Chinakohl mit Käse überbacken

29. Oktober 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Chinakohl mit Käse überbacken - Nun kommt so langsam die Jahreszeit, wo man gut Kohlgerichte kochen, bzw. servieren kann. Zutaten: 1 Kopf Chinakohl (1 kg) 1 ltr Gemüsebrühe 30 g Butter 60 g geri...

Vegetarisches Blumenkohl-Tomaten-Curry

3. Oktober 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Blumenkohl - Tomaten - Curry - Schwarze Senfkörner sind schärfer als weiße oder braune Senfkörner. Zutaten: 1/­8 ltr Sesamöl 1 Stück (3 cm) frische Ingwerwurzel 2 Zwiebeln 1/­2 Tl schwarze Senfkör...

Obstsalat mit Gemüse

1. Oktober 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gemüse - Obst - Salat - Sie können den Salat noch zusätzlich mit Pfefferminzblättchen dekorieren. Zutaten: 1 kleine Fenchelknolle 150 g Stangensellerie 150 g Knollensellerie 3 kleine Karotten 1 Z...

Vegetarischer Kuskus-Salat

28. September 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Kuskus - Salat - Kuskus, auch Couscous, ist ein Grundnahrungsmittel der nordafrikanischen Küche. Zutaten für 4 Portionen: 2 Zucchini 2 Möhren 150 g grüne Bohnen 150 g Broccolirößche...

Vegetarische Tofu-Puffer

28. September 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Auberginen - Tofu - Puffer - Zu diesen Puffer können Sie eine warme Tomatensauce servieren. Zutaten für 4 Portionen: 250 g Tofu, fest 1 Aubergine 2 Eier 1 El Wasser 40 g Mehl 150 g Parmesan, ger...

Weichkäse mit Tomaten, Oliven und Kapern

28. September 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Weichkäse mit Tomaten, Oliven und Kapern - Sie können alles noch mit ein paar frischen Oreganoblätter garnieren. Zutaten für 4 Portionen: 125 ml Olivenöl 2 El Kapern 500 g Weichkäse 30 g Mehl 60...

Vegetarische Rote Bete Bratlinge mit Dressing

24. September 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Rote Bete Bratlinge mit Dressing - Miso - Paste ist in Reformhäusern erhältlich. Es gibt verschiedene Sorten unter denen Sie wählen können. Zutaten: 1 Karotte 1 Rote Bete 3 Knoblauch...

Kaiserschotensuppe mit Buttercroutons

18. September 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Kaiserschotensuppe mit Buttercroutons - Kaiserschoten aus einheimischem Anbau sind von Ende Mai bis Ende Juli auf dem Markt. Zutaten für 4 Portionen: 400 g Kaiserschoten 150 g Kartoff...

Süßes Kürbis-Marmeladen Curry

17. September 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Süßes Kürbis - Marmeladen - Curry - Pak Choi ist ein naher Verwandter des Chinakohls. Zutaten für 4 Portionen: 2 El Speiseöl 1 Zwiebel 2 El milde indische Currypaste 1 Tl Kreuzkümmel, gemahlen 1...

Rucolasalat mit Spargelspitzen

17. September 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Rucolasalat mit Spargelspitzen - Sollte die frische Spargelzeit zu Ende sein, können Sie auch Spargel aus dem Glas nehmen. Zutaten: 750 g Spargel Salz weißer Pfeffer aus der Mühle 1 1/­­2 Tl Zucker ...

Vegetarisches Butterbohnen-Curry

17. September 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarisches Butterbohnen - Curry - Sie können auf diesem Gericht vor dem Servieren noch einen Klacks Naturjoghurt setzen. Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel 1 El Speiseöl 2-3 Knoblauchzehen 1 E...

Vegetarische Brokkoli-Porree-Cremesuppe

14. September 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Brokkoli - Porree - Cremesuppe - Wenn Sie mögen, können Sie die Suppe noch mit gerösteten Weißbrotwürfel bestreuen. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Brokkoli 1 Zwiebel 20 g Margarine 20 g Butter 75...

Vegetarische Möhren-Fenchel-Suppe

14. September 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Möhren - Fenchel - Suppe - Als Kräuter können Sie Petersilie, Dill, Schnittlauch und Kerbel verarbeiten. Zutaten für 4 Portionen: 2 große Kartoffeln 500 g Möhren 2 Fenchelknollen 2 Z...

Spiralnudelsalat mit Gemüse

9. September 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Spiralnudelsalat mit Gemüse - Sie können den Mais auch durch Kidneybohnen ersetzen. Zutaten: 200 g Spiralnudeln Salz 2 Salatgurken 1/­­2 Dose Mais 1/­­2 Zitrone 150 g Joghurt 150 g Creme ...

Überbackene Birnen-Nuss-Toasts

5. September 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Überbackene Birnen - Nuss - Toasts - Sie können diese Toasts mit Minzeblättchen garnieren. Zutaten für 4 Portionen: 3 El Haselnüsse, gemahlen 80 g weiche Butter Salz weißer Pfeffer aus der Mühle...

Spinatauflauf mit Eiern unter Gorgonzolahaube

4. September 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Spinatauflauf mit Eiern unter Gorgonzolahaube - Sie können diesen Auflauf mit derselben Menge Mangold zubereiten. Zutaten: 1 kg Spinat 1 Zwiebel 30 g Butter oder Margarine 1-2 Knoblauchzehen Salz...

Überbackene Austernpilze

2. September 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Überbackene Austernpilze - Zu den Austernpilze können Sie Vollkornbaguette servieren. Die Pilze sind ein idealer vegetarischer Fleischersatz. Zutaten für 4 Portionen: 350 g Austernpile 30 g Butter...

Kohlrabi mit Pilzen gefüllt

2. September 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Kohlrabi mit Pilzen gefüllt - Die Auswahl der Pilze bleibt Ihnen, nach Ihrem Geschmack überlassen. Zutaten: 12 Kohlrabi 120 g Reis 200 g Pilze 2 Eier 1 Zwiebel 80 g Margarine 30 g Reibkäse 1 dl ...

Tofu-Toast mit Kräutersauce

30. August 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarisches Tofu - Toast mit Kräutersauce - Sie können von der Kresse etwas übrig lassen und den fertigen Toast damit bestreuen. Zutaten für 4 Portionen: 1 Becher Sahnejoghurt 1/­­2 Zitrone 1/­­2 K...

Currysauce mit Bohnen

28. August 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Currysauce mit Bohnen - Diese Sauce können Sie pikant, aber auch sehr scharf abschmecken. Zutaten: 250 g grüne Bohnen 1 Zwiebel 1 El Butterschmalz 2 Tl Curry 300 ml Gemüsebrühe 1 sehr reife Bana...

Vegetarische Pilz-Sahne-Sauce

28. August 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Pilz - Sahne - Sauce - Schmeckt gut zu panierten Tofu-Schnitzel. Zutaten: 3 Schalotten 1 Päckchen getrocknete chinesische Pilze 1/­­8 ltr Weißwein, trocken 1/­­4 ltr Schlagsahne 250 g vollreife Tomat...

Mozarella-Kartoffeln mit Tomaten

26. August 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Mozarella - Kartoffeln mit Tomaten - Die Mozarella - Kartoffeln mit dem Schnittlauch bestreut können Sie in der Form servieren. Zutaten: 1 kg mehlig festkochende Kartoffeln Salz 6 El bestes Olive...

Grüne Pfeffer-Remoulade

21. August 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Grüne Pfeffer - Remoulade - Nur wenn Eigelb und Öl Zimmertemperatur haben, können sie sich verbinden. Zutaten: 2 Eigelbe 2 El Zitronensaft 1/­­2 Tl Senf Salz Streuwürze 1/­­8 ltr Speiseöl 3 Pfeffer ...

Gerstenküchlein mit Kerbel - Quark

19. August 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarisches Gerstenküchlein mit Kerbel - Quark - Kerbel würzt mit seinem leichten Nußaroma. Zutaten für 4 Portionen: FÜR DEN TEIG : 4 Eier 1/­­2 ltr Milch Salz 250 g Gerstenmehl 2 grüne Paprikasc...

Trauben-Meerrettich-Sauce

19. August 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Trauben - Meerrettich - Sauce - Diese Sauce paßt besonders gut zu deftigen Gerichten. Zutaten: 125 g Weintrauben 1/­­4 Stange Meerrettich (100 g) 1 El Zitronensaft 1/­­8 ltr Schlagsahne Salz weißer P...

Gebackene Maisrösti

5. August 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gebackene Maisrösti - Die Maisrösti können Sie zu gedünstetem Spinat servieren. Zutaten: 800 g Kartoffeln 400 g Zuckermais 1 grüne Paprikaschote 1 Tomate 2 El grober Senf 5 El Haferflocken Salz ...

Käseknödel mit Zwiebeln

5. August 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Käseknödel mit Zwiebeln - Sie können die Käseknödel auch in Gemüsebrühe gar ziehen, anstatt in Salzwasser. Zutaten: 500 g altbackene Brötchen 375 ml lauwarme Milch 5 Eier Salz schwarzer Pfeffer a...

Reis-Tofu-Curry

1. August 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarisches Reis - Tofu - Curry - Tofu, eine quarkähnliche Masse aus Sojabohnen, ist zwar geschmacklich neutral, aber deshalb vielseitig zu verwenden.

Kichererbsenbällchen auf Möhrenrahmsauce

1. August 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Kichererbsenbällchen auf Möhrenrahmsauce - Falls kein Fleischwolf vorhanden ist, können Sie auch ein Schneidestab benutzen. Zutaten für 4 Portionen: 125 g Kichererbsen 50 g Vollkorngrieß 1/­­2 Bd Pe...

Blumenkohl mit Käsesauce

30. Juli 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Blumenkohl mit Käsesauce: Als Hauptgericht oder auch Beilage. Zutaten für 4 Portionen: 1 Blumenkohl ( 1 kg ) Salz 1 Tl Zucker 1/­8 ltr Schlagsahne 1 El Saucenbinder, hell 200 g Maasdamer Käse, geri...

Champignons Chutney mit roten Zwiebeln

28. Juli 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Champignons Chutney mit roten Zwiebeln - Der Essig sollte möglichst 7 % Säure haben, um die Pilze haltbar zu machen. Zutaten: 2 rote Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 rote Pfefferschote 1/­­2 ltr Wein ( ...

Curry aus Kartoffeln und Erbsen

28. Juli 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarisches Curry aus Kartoffeln und Erbsen - Panch Phora ist eine aus 5 verschiedenen Gewürzen mild - scharfe Gewürzmischung und in Asia - Shops erhältlich. Zutaten für 6 Portionen: 500 g Kart...

Sämige Möhrensuppe mit Koriander

25. Juli 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Sämige Möhrensuppe mit Koriander - Diese würzige Suppe kann schnell zubereitet werden. Wenn man die doppelte Menge herstellt und einen Teil einfriert, hat man für Gäste immer etwas Köstliches parat...

Avocadosalat mit rosa Pampelmusen

23. Juli 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Veganer Avocadosalat mit rosa Pampelmusen - Der herb - süße Geschmack der rosa Pampelmuse ergänzt den fetthaltigen der Avocado. Die Avocados müßen reif sein, damit man die Ringe von dem Kern in ein...

Mozzarella- und Tomatenpäckchen

21. Juli 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarisches Mozzarella- und Tomatenpäckchen - Tomaten, Basilikum und geschmolzener Mozzarella werden in Blätterteig gehüllt und ergeben köstliche Happen mit mediterranem Geschmack. Zutaten für ...

Vegetarische Süßkartoffel - Lauchsuppe

21. Juli 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Süßkartoffel - Lauchsuppe - Der Geschmack der Süßkartoffel dominiert in dieser leckeren Suppe. Zutaten für 4 - 6 Personen: 25 g Butter 2 El Öl 900 g Lauch 1 Zwiebel 700 g Süßkartoff...

Vegetarische Kartoffelcremesuppe mit Avocado

17. Juli 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Gurkenkaltschale

17. Juli 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gurkenkaltschale - Sie können die Gurkenkaltschale noch vor dem Servieren mit Minze- und Dillzweigen garnieren. Zutaten: 1 Salatgurke ( 300 g ) 450 g Joghurt 150 g Creme fraiche 1/­­8 ltr Milch 1 El...

Vegetarischer Maisauflauf mit Tomaten

14. Juli 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Maisauflauf mit Tomaten - Fein geschnittenes Basilikum verleiht durch sein leicht süßlich, pfeffriges Aroma, fast jedem Gericht einen besonderen Geschmack. Zutaten: 3 große Maiskolben (1 kg) 500 ...

Kalte Zwiebelcremesuppe

10. Juli 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Kalte Zwiebelcremesuppe - Cidre, auch Apfelschaumwein, ist eine Bezeichnung für moussierende Apfelweine. In Hessen wird vor allem der Ebbelwoi hergestellt und getrunken. Zutaten: 1 kg Zwiebeln 1 ...

Süsse Avocado - Cremesuppe

10. Juli 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Süsse Avocado - Cremesuppe - Vanille - Von einer Kletterorchidee, deren Heimat Mexiko ist, stammt die vollreife Schotenfrucht, deren Mark uns die Vanillesüße gibt....

Pilzessenz mit Madeirasahne

7. Juli 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Pilzessenz mit Madeirasahne - Bei Madeira handelt es sich um einen augespritzten, das heißt mit Weinbrand angereicherten Wein. Zutaten: 150 g gemischte, getrocknete Pilze 1 1/­­4 ltr Wasser 1 Tl Sa...

Orangensellerie mit Walnüssen

3. Juli 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Orangensellerie mit Walnüssen - Dieses knackige, leicht säuerliche Gericht aus Sellerie und Walnüssen ist eine außergewöhnliche Vorspeise oder Beilage...

Sellerieessenz mit Biskuitschöberl

3. Juli 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Sellerieessenz mit Biskuitschöberl - Absinth ist ein alkoholisches Getränk, das traditionell aus Wermut, Anis und Fenchel hergestellt wird. Zutaten: FÜR DIE BRÜHE : 2 Staudensellerie 50 g Knolle...

Rotkohlschaum mit Rotwein

1. Juli 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Rotkohlschaum mit Rotwein - Madagaskar, Sansibar und Indonesien, auch andere tropische Länder kultivieren den immergrünen Nelkenbaum, dessen getrocknete Blütenknospen ganz oder gemahlen als Gewürz ...

Filetbohnen mit Pfifferlingen

24. Juni 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Filetbohnen mit Pfifferlingen - Filetbohne ist eine sehr zarte Gemüsebohne, die in sehr jungem Stadium geerntet werden muß. Zutaten: 500 g Filetbohnen 3 Bohnenkrautzweige 1 El Butter 1 Zwiebel 2...

Vegetarischer Pastinaken- und Karottenauflauf

24. Juni 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Pastinaken- und Karottenauflauf - Diese kleinen, aus püriertem Gemüse zubereiteten Törtchen sehen eindrucksvoll aus und schmecken köstlich. Zutaten für 4 Personen: 230 g Karotten in...

Sojabohnenkeime mit Weißkohl und Porree

18. Juni 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Sojabohnenkeime mit Weißkohl und Porree - Der Geruch des Ingwers ist aromatisch, der Geschmack brennend scharf und würzig. Zutaten: 6 El Sojasauce 6 El Sherry, trocken 8 El Weißwein 1 Knoblauchze...

Bananen-Curryreis mit Rahmzucchini

16. Juni 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Bananen - Curryreis mit Rahmzucchini - Zucchini können roh, gekocht und gebraten gegessen werden. Auch die sehr große gelbe Blüte ist für den Verzehr geeignet. Zutaten: 1 Zwiebel 2 El Öl 200 g L...

Salat von Glasnudeln und Tofu

16. Juni 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Salat von Glasnudeln und Tofu - Nüsse und Samen gehören zu den wenig pflanzlichen Lebensmitteln, die reichlich Calcium enthalten. Zutaten für 4 Portionen: 150 g Glasnudeln 1 Grapefruit Limettensa...

Hirseauflauf mit Erdbeeren und Quarksahne

12. Juni 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Hirseauflauf mit Erdbeeren und Quarksahne - Erdbeeren und Quarksahne seperat zu dem Hirseauflauf servieren. Zutaten für 6 Portionen: 150 g Hirse 1/­­2 ltr Wasser 1/­­2 Tl Meersalz 100 g...

Zuckerschoten-Salat mit Erdbeeren

12. Juni 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Zuckerschoten - Salat mit Erdbeeren - Wenn im Mai die heimische Obst- und Gemüse - Saison beginnt, zeigen sich die Stände auf den Märkten farbenfroher, als in der übrigen Jahreszeit. Zutaten: 40...

Mangoldgratin mit Pellkartoffeln

10. Juni 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Mangoldgratin mit Pellkartoffeln - Der Mangold ergibt mit seinen langgestielten, bis 30 cm langen Blättern ein rein vom Aussehen her dem Spinat ähnliches Gemüse. Zutaten: 500 g Mangold 1/­4 ltr W...

Zucchini-Käsetörtchen

6. Juni 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Zucchini - Käsetörtchen - Pflanzliche Lebensmittel bevorzugen, möglichst als unbehandelte Frischkost. Zutaten: 250 g Weizenvollkornmehl 1 Msp Backpulver 1Tl Meersalz 100 g Butter 1 Ei 2 El Wasser...

Dickmilch-Dessert mit Erdbeer-Ananassalat

6. Juni 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Dickmilch - Dessert mit Erdbeer - Ananas - Salat - Zur Erdbeerzeit werden die Märkte in Deutschland mit etwa 200 000 tonnen Erdbeeren versorgt. Zutaten: 1 frische Ananas 500 g frische Erdbeeren 2...

Erdbeer-Rhabarber-Kaltschale mit Grießklößchen

6. Juni 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Erdbeer - Rhabarber - Kaltschale mit Grießklößchen - Eine kalte Erfrischung für die warme Jahreszeit. Bei Bedarf kann noch etwas Schlagsahne darauf gesetzt werden. Zutaten: 250 g Erdbeeren 250 g R...

Überbackene Äpfel mit Honigbaiser

4. Juni 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Überbackene Äpfel mit Honigbaiser - Für die Äpfelsorte kann ich Boskop empfehlen. Zutaten: 2 große Äpfel Zitronensaft (1/­­2 Zitrone) 6 El Weißwein, trocken 20 g Mandelsplitter 25 g Sultaninen 1 E...

Buchweizenklöße mit Hollandaise

4. Juni 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Buchweizenklöße mit Hollandaise - Als Beilage können Sie gedünstete Möhren, Frühlingszwiebeln oder Paprika reichen. Zutaten: 75 g Zwiebeln 30 g Butter 150 g Buchweizengrütze 1/­­2 ltr Gemüsebrühe ...

Fenchel mit Schalottensauce

2. Juni 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Fenchel mit Schalottensauce - Fenchel ist heute eine weltweit verbreitete Gemüse, Gewürz- und Heilpflanze. Zutaten für 4 Portionen: 2 Schalotten 3 Zweige Thymian 1 El Senf 3 El Balsamessig Salz s...

Wintersalat mit Erbsenkeimen

28. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Wintersalat mit Erbsenkeimen - Gelbe Erbsen schmecken süßlich und milder als die grünen Erbsen. Zutaten für 4 Portionen: 100 g gelbe Erbsen, ungeschält 1 Bd Brunnenkressen 3 Orangen 2 Kolben Chi...

Vegetarisches Wirsingcurry

26. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarisches Wirsingcurry - Durch die drei Pfefferschoten ist das Wirsingcurry sehr scharf. Sie können auch zwei weglassen. Zutaten: 1 mittelgroßer Wirsing Salz 3 El Pflanzenöl 1 Tl Senfkörner ...

Spargelsalat mit Bananen und Wildkräuter

22. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Spargelsalat mit Bananen und Wildkräuter - Die Spargelsaison beginnt je nach Witterung ab April und endet am 24. Juni. Zutaten für 4 Personen: 500 g weißer Spargel 200 g Sauerampfer...

Vegetarischer Weisskohl-Eintopf russischer Art

21. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Weisskohl - Eintopf - russischer Art - Der schwer verdauliche Kohl wird durch Überbrühen mit heißem Salzwasser leichter verdaulich...

Radicchiosalat mit Chicoree

19. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Radicchiosalat mit Chicoree - Grundsätzlich werden Essig und Öl im Verhältnis 1 : 3 vermischt. Zutaten: 2 Radicchioköpfe, 250 g 2 Chicorees, 250 g 100 g Roquefort - Käse 50 g Walnußkerne 1 Kästc...

Frühlingszwiebelsalat mit rohem Spargel

19. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Frühlingszwiebelsalat mit rohem Spargel - Salz mit Essig oder Zitrone stets verrühren, bevor das Öl zugegeben wird, weil Salz sich im Fett nicht mehr lösen würde. Zutaten für 4 Portionen: 8 Frühli...

7-fach gedünsteter Zwiebelsalat

16. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

7 facher gedünsteter Zwiebelsalat - Den Salat nicht im Kühlschrank kalt stellen. Zutaten für 4 Portionen: 1 Bd Frühlingszwiebeln 1 Lauchstange 1 große Gemüsezwiebel 1 kleine weiße Zwiebel 1 rote ...

Rucolasalat mit gebratenen Steinpilzen

14. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Rucolasalat mit gebratenen Steinpilzen - Pecorino wird ursprünglich nur aus reiner Schafsmilch hergestellt, heute wird schon Kuh,- oder Ziegenmilch beigemischt. Zutaten für 4 Portio...

Gefüllter Tortenbrie

14. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gefüllter Tortenbrie - Der Brie ist ein naher Verwandter des Camembert, er unterscheidet sich nur durch die Größe und den etwas milderen Geschmack. Zutaten für 8 - 10 Portionen: 1/­4 Tortenbrie (6...

Kohlrabisalat mit Radieschen

12. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Kohlrabisalat mit Radieschen - Salat sind die beliebteste Beilage oder Hauptmahlzeit zu jeder Jahreszeit. Zutaten für 4 Portionen: 2 Kohlrabi 2 Bd Radieschen 150 g Feldsalat 125 Speisequark 1/­­2 B...

Cremige Waldpilzsuppe

10. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Cremige Waldpilzsuppe - Als Waldpilze hätten Sie zur Auswahl : Maronenröhrling - Steinpilz - Birkenpilz - Butterpilz - Sandröhrling - uvm. Zutaten: 500 g gemischte Pilze 40 g Butter 1 Zwiebel 30...

Vegetarischer Reis-Kürbis-Topf

10. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Reis - Kürbis - Topf - Für das feste, satt-gelbe Fruchtfleisch gibt es von süß bis salzig schier unerschöpfliche Zubereitungsarten. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Kürbis 3 El Butte...

Radicchioauflauf mit Mascarpone

10. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Radicchioauflauf mit Mascarpone - Wenn es Ihren Geschmack entspricht, können Sie noch Sardellenstreifen als Garnitur verwenden. Zutaten: 4 größere Köpfe Radicchio (800 g) Salz 200 g Mascarpone 5...

Semmelauflauf mit Pfifferlingen

10. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Semmelauflauf mit Pfifferlingen - Da Pfifferlinge sehr kostspielig sind, können Sie auch Waldpilze nach Ihrem Geschmack nehmen. Zutaten: 5 Brötchen vom Vortag 3/­­8 ltr Milch 500 g Pfifferlinge 1 ...

Vegetarischer Karotten-Porree-Auflauf

10. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Karotten - Porree - Auflauf - Anstelle der Karotten können Sie auch Kartoffelscheiben verarbeiten, oder auch alle drei Sorten zusammen. Zutaten für 4 Portionen: 500 g große Karotten 2 Stangen Por...

Hirseeintopf mit frischen Erbsensprossen

10. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Hirseeintopf mit frischen Erbsensprossen - Verlangen Sie beim Einkauf ausdrücklich Körner zum Keimen - dann können Sie sicher sein, dass Ihre Sprossen - Zuchtversuche fruchtbar verlau...

Lauch-Quark-Gratin

10. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Lauch - Quark - Gratin - Sie können auch noch 250 g hauchdünne Scheiben Karotten mit verarbeiten. Zutaten: 800 g Lauch Salz 1 El Butter weißer Pfeffer aus der Mühle Muskat, frisch ge...

Kokossouffle mit Erdbeeren

10. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Kokossouffle mit Erdbeeren - Die Timbaleförmchen sollten für einen 1/­­4 ltr Inhalt sein. Oder Sie nehmen eine große Souffleform für einen Liter Inhalt. Zutaten für 6 Portionen: 80 g Butter 40 g Z...

Reiscurry mit Aprikosen

10. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarisches Reiscurry mit Aprikosen - Weltweit gibt es etwa 8000 Reissorten. Grob werden sie nach Körnerform in drei Gruppen unterteilt. Langkornreis - Mittelkornreis - Rundkornreis Zutaten für ...

Vegetarischer Sojasprossen Borschtsch

10. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Sojasprossen - Borschtsch - Eine Tasse Bohnen, ergeben fünf Tassen Sojasprossen. Zutaten für 4 Portionen: 100 g Buchweizen 100 g Zwiebeln 250 g rote Bete 150 g Sellerie 80 g Butter...

Hirse-Karotten-Pfanne

10. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Hirse - Karotten - Pfanne - Hirse wird vorwiegend in trockenen, armen Regionen in Afrika angebaut. Zutaten: 250 g Zwiebeln 500 g Karotten 2 Frühlingszwiebeln 300 g Hirse 4 El Öl, kal...

Sojasprossen mit glasierten Karotten

10. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Sojasprossen mit glasierten Karotten - Sojasprossen werden aus der Sojabohne oder der Mungobohne gewonnen. Die Sojasprosse ist größer als die Mungobohnensprosse. Zutaten: 1 kg Karotten Saft und ...

Gebratener Tofu auf Feldsalat

10. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gebratener Tofu auf Feldsalat - TOFU - Quark aus Sojamilch, eine weiße geschmacksneutrale Masse mit hohem Eiweißgehalt. Zutaten: 250 g Tofu 50 g Speisestärke 1 Tl helle Sojasauce 1 Ei 100 g Honig...

Pilz-Cornichon Pfanne

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Pilz - Cornichon - Pfanne -Als Beilage können Sie Weißbrot oder Sechskornbrot reichen. Zutaten für 3 Portionen: 500 g Austernpilze 200 g rosa Champignons 2 rote Zwiebeln 3 mittelgroß...

Schafskäsesouffles auf Salat

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Schafskäsesouffles auf Salat - Die Förmchen sollte einen Inhalt von 1/­­4 Liter haben. Zutaten für 3 Portionen: 100 g weicher Schafskäse 1 Knoblauchzehe 1/­­2 Bund Thymian 2 Eier 150 g Schichtkäse ...

Vegetarische Blumenkohl-Brokkoli-Curry

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarisches Blumenkohl - Brokkoli - Curry - Sie können auch 300 g Erbsen TK verarbeiten. Zutaten für 4 Portionen: 300 g Blumenkohlröschen 300 g Brokkoliröschen 2 kleine Zwiebeln 50 g Butter 1 ...

Vegetarischer Gemüsepudding

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Herzhafter Gemüsepudding - Sie können diesen Pudding kalt oder warm servieren. Zutaten für 4 Portionen: 1. kleiner Blumenkohl (600 g) 150 g Möhren 100 g TK - Erbsen 4 Eier 4 El Milch Jodsalz weißer...

Gedünsteter Spargel mit Maltesersauce

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gedünsteter Spargel mit Maltesersauce - Die Spargelzeit beginnt mit leckeren vegetarischen Gerichten! Zutaten für 4 Portionen: 1 kg weißer und grüner Spargel 3/­­4 ltr Wasser Salz 1 Prise Zucker 1 ...

Austernpilzcreme mit schwarzem Sesam

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Austernpilzcreme mit schwarzem Sesam - Sie können die Austernpilzcreme zusätzlich mit in Butter gerösteten Weißbrotcroutons bestreuen. Zutaten für 4 Portionen: 4 Schalotten 2 El Butter 500 g Auste...

Grüne Bohnen mit Strauchtomaten

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Grüne Bohnen mit Strauchtomaten - Ein preiswertes und einfaches zubereitendes Gerischt. Zutaten für 4 Portionen: 600 g Strauchtomaten 4 Frühlingszwiebeln 150 g Knollensellerie 500 g Möhren 500 g ...

Mangoldrouladen mit Bulgur und Schafskäse

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Mangoldrouladen mit Bulgur und Schafskäse - Mangold ist nicht nur sehr schmackhaft, sondern auch besonders reich an Eiweiß und Mineralstoffen. Zutaten für 4 Portionen: 2 kg Mangold S...

Knusprige Knoblauchspaghetti

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Knusprige Knoblauchspaghetti - Ein schnell zubereitetes Gericht, zu dem Sie einen frischen Tomatensalat reichen können. Zutaten für 4 Portionen: 400 g Spaghetti Salz 6 Scheiben Weize...

Apfel-Kartoffel-Pfannkuchen mit Radieschen

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Apfel - Kartoffel - Pfannkuchen mit Radieschen - Zuviel Fett in unserem Essen macht uns dick und krank. Zutaten für 4 Portionen: 8 El Milch Salz Zucker 40 g Mehl 4 Eier 300 g Kartoffeln 2 Äpfel a ...

Polentaschnitten mit Paprikagemüse

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Polentaschnitten mit Paprikagemüse - Frische Basilikumblätter haben einen an Minze und Nelken erinnernden Geschmack, getrocknete ein leicht pfeffriges Aroma. Zutaten für 6 Portionen: ...

Gnocchi auf Tomaten

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Gnocchi auf Tomaten - Gnocchi sind spezielle Teigwaren aus Kartoffeln. Zutaten für 4 Portionen: 80 g Sesamsaat, geschält 500 g Kartoffeln, mehligkochend 100 g Mehl 150 g Grieß Salz Mu...

Vegetarisches Kartoffel-Spinat Curry

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Kartoffel - Spinat - Curry - Sesamsaat bekommen Sie im türkischen Gemüseladen. Zutaten für 4 Portionen: 600 g Kartofeln, festkochend 4 Knoblauchzehen 30 g Butterschmalz Salz 1 El Currypulver, sc...

Orangenparfait

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Orangenparfait mit Mohnsauce - Ein feines Dessert fü den kälteren Abend. Zutaten für 6 Personen: 50 g Honig abgeriebene Schale und Saft von 1 Orange 2 Eier 250 g Sahne 20 g gemahlener Mohn 10 g Z...

Vegetarischer Schichtkuchen

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Schichtkuchen - Der Durchmesser der Springform sollte 26 cm betragen. Zutaten: Für den Teig: 300 g Weizenvollkornmehl 6 El Olivenöl 1 Tl Meersalz 1 Tl Zitronensaft 200 ml Wasser 1 ...

Steckrüben-Kartoffel-Gemüse mit Meerrettich

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarisches Steckrüben - Kartoffel - Gemüse mit Meerrettich - Das Gemüse mit den Spiegeleiern ist eine Variante. Sie können auch Tofuschnitzel dazu reichen. Zutaten für 4 Portionen: 800 g Steck...

Vegetarische Bouillabaisse mit Mangold und Tofu

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gemüse - Bouillabaisse mit Mangold und Tofu - Bouillabaisse ohne Fisch - Statt Mangold Kaiserschoten verwenden. Die Kaiserschoten halbieren und mit dem Tofu zusammen zubereiten. Zutaten für 4 Pers...

Möhrencurry mit roten Linsen

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Möhrencurry mit roten Linsen - Möhren sind leicht verdaulich, haben einen hohen Gehalt an Karotin, das nur in Verbindung mit Fett in Vitamin A umgewandelt werden kann. Zutaten für 4 ...

Tofu-Pasteten

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Tofu - Linsen - Pastetchen - Dazu paßt ein schmackhafter Chinkohl - Salat. Zutaten für 4 Personen: 300 g Blätterteig ( TK ) 350 ml Gemüsebrühe 175 g rote Linsen 1 Tl frische Thymianb...

Brotfladen mit Minz-Chutney

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Brotfladen mit Minz - Chutney - Eine sehr außergewöhnliche Vorspeise. Zutaten: 250 g Kartoffeln Salz 1 Zwiebel 375 g Mehl 3 El Öl Butter zum Braten FÜR DAS CHUTNEY 1 Minze 1 Chilisch...

Scharfe indonesische Linsensuppe

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Scharfe - Indonesische - Linsensuppe - Die besonderen Gewürze bekommen Sie in Asia - Läden. Zutaten: 250 g rote Linsen Salz 1/­­2 Tl Gelbwurzpulver 175 g Kartoffeln 200 g kleine Zwiebeln 1 rote Papr...

Thailändische vegetarische Zitronensuppe

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Thailändische vegetarische Zitronensuppe - Eine außergewöhnliche, aber sehr schmackhafte asiatische Suppe. Zutaten: 8 Hummerkrabbenschwänze 2 Stiele Zitronengras 2 Zwiebeln 1-2 Knoblauchzehen 2 Ch...

Süßkartoffelsuppe mit Apfel und Porree

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Süßkartoffelsuppe mit Apfel und Porree - Gemüsesuppen sind unglaublich variabel und immer ein Genuss. Zutaten für 6 Personen: 1 El Butter 3 Porreestangen, in feinen Ringen geschnitte...

Vegetarische Waldpilzsuppe

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Waldpilzsuppe - Die Wahl der Waldpilze bleibt Ihnen überlassen. Zutaten für 4 Personen: 25 g getrocknete Morcheln 350 ml kochendes Wasser 125 g Steinpilze oder andere Waldpilze 2 Tl...

Vegetarische Zucchinitorte

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Zucchinitorte - Die Springform sollte 26 cm Durchmesser haben. Zutaten für 8 Stücke: FÜR DEN TEIG : 250 g Weizenmehl 1 Tl Weinsteinbackpulver 1/­4 Tl Salz 100 g Diätmargarine 1 Ei 2 ...

Vegetarische Brokkolipastete

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Brokkolipastete - So lecker. Vor allem Kinder stehen auf die leckeren vegetarischen Pastete. Zutaten für 4 Personen FÜR DEN TEIG : 250 g Weizenmehl 100 g Diätmargarine 1 Ei 4 El Wass...

Gratinierter Bleichsellerie mit Haselnüssen

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gratinierter Bleichsellerie mit Haselnüssen - Bleichsellerie, auch Stiel,- Stauden - oder Stangensellerie genannt, hat lange, fleischige Blattstiele und eine kleine Wurzelknolle. Zutaten für 4 Per...

Vegetarischer Gemüseauflauf mit Schafskäse

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Gemüseauflauf mit Schafskäse - Bal Paese ist der Markenname eines halfesten, milden Käse aus Italien. Zutaten für 4 Personen: FÜR DIE SAUCE : 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 40 g Butter 4...

Kartoffelstrudel mit Rosinen

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Kartoffelstrudel mit Rosinen - Wenn Sie noch keinen Kartoffelstrudel kennen, sollten Sie ihn möglichst bald einmal probieren. Zutaten für 4 Personen: FÜR DEN TEIG : 300 g Mehl 1 Ei 1 Prise salz 1 ...

Wirsingeintopf mit Parmesan und Gnocchi

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Wirsingeintopf mit Parmesan - Gnocchi - Gnocchis sind spezielle Teigwaren aus Kartoffeln und anderen Zutaten. Zutaten für 4 Personen: 250 g Kartoffeln Salzwasser 1 Eigelb 50 g Mehl 5...

Maiskolben mit Bohnenpüree

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Maiskolben mit Bohnenpüree - Der meiste Mais, der weltweit geerntet wird, ist übrigens der der Feld- oder Körnermais. Zutaten für 4 Portionen: 1 Dose rote Bohnen (EW ca. 500 g) 6 El Olivenöl 1 El...

Gratinierte Käsenudeln mit Safran

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gratinierte Käsenudeln mit Safran - Dieses kleine Gericht paßt auch sehr gut in kleineren Portionen als Zwischengericht in einem Menü. Zutaten für 4 Personen: 50 g Butter 40 g Weizenmehl 1/­­2 ltr M...

Gratinierte Champignonköpfe

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gratinierte Champignonköpfe - Dieses Gericht können Sie auch in kleinen, flachen feuerfesten Portionsförmchen zubereiten. Zutaten für 4 Personen: 12 mittelgroße Champignons (braune) 2 El Olivenöl ...

Vegetarischer Nudelgratin mit Steinpilzen

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Nudelgratin mit Steinpilzen vegetarisch - Sie können die Oberfläche vom Gratin mit einem Löffel eindrücken, damit sich die Flüssigkeit gut verteilt. Zutaten für 4 Personen: FÜR DIE NUDELPLATTEN ...

Gratinierte Stachelbeeren

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gratinierte Stachelbeeren - Rhabarbermischung - Für diesen Gratin können Sie auch andere Früchte der Jahreszeit verwenden. Zutaten für 4-6 Personen: 200 g Stachelbeeren 150 g Rhabarber 100 g Honig...

Fenchel mit Kräutern und Käse

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Fenchel mit Kräutern und Käse - Sie können für dieses Rezept auch 6 kleine Fenchelknollen nehmen. Zutaten für 3 Portionen: 3 große Fenchelknollen Salz 1 Zitrone 4 Scheiben Weißbrot o...

Fenchel mit Mozzarella überbacken

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Leckerer Fenchel mit Mozzarella überbacken - Dieses Rezept ist vegetarische Kost vom Feinsten. Zutaten: 4 Fenchelknollen a 250 g Salz Saft einer halben Zitrone 2 Zwiebeln 2 El Olivenöl 400 g Toma...

Wirsingpudding mit Hirse und Tomaten

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Wirsingpudding mit Hirse und Tomaten - Die Puddingform sollte ein Inhalt von 1 3/­­4 Liter haben. Zutaten für 4 - 6 Personen: 200 g Hirse 800 ml klare Gemüsebrühe 50 g Margarine 2 Eige...

Blumenkohlpudding

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Blumenkohlpudding mit Kresse - Käse - Rahm - Die Brunnenkresse schmeckt sehr aromatisch und leicht rettichartig. Die Gartenkresse ist weniger aromatisch, doch schärfer. Zutaten: 100 g Margarine 12...

Vegetarische Stiltonkäsesuppe

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Stiltonkäsesuppe - Die Brotfladenecken können bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden und in einem luftdichten Gefäß aufbewahrt werden. Zutaten für 4-6 Personen: 2 große dünne...

Auberginen-Reistopf mit schwarzen Oliven

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Auberginen - Reistopf mit schwarzen Oliven - Das Gerischt kann kalt und warm serviert werden. Zutaten: 1 kg Auberginen 1/­­4 ltr Öl zum Braten 500 g grüne Paprikaschoten 500 g Gemüsezw...

Tortellini Gratin mit Chinakohl

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Tortellini Gratin mit Chinakohl - Wenn Sie viel Zeit haben, können Sie die Tortellini natürlich auch selbst fertigen. Ganz einfach und schnell. Zutaten: 400 g Tortellini Salz 500 g ...

Knoblauch-Creme mit Austernpilze

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Erbsen - Knoblauch - Creme mit Austernpilze - Ein Hauch Knoblauch in der Schüssel versteckt, das Ganze zum Leben erweckt. Zutaten für 4 Portionen: 1 ltr Gemüsebrühe 6 Knoblauchzehen 2...

Kartoffelhörnchen mit Marmelade

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Kartoffelhörnchen mit Marmelade - Die Kartoffeln sollten bereits morgens gekocht werden, damit sie zum Zeitpunkt der Teigzubereitung genügend ausgekühlt sind. Zutaten für 4 Portionen: 160 g Kartof...

Kohlrabi mit grüner Haube

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Kohlrabi mit grüner Haube - Wenn Kohlrabi zu lange gelagert wird, ist er dann auch meistens holzig. Zutaten für 4 Personen: 4 mittelgroße Kohlrabi 3 El Margarine 2 Ecken Schmelzkäse 1 Bund Schnit...

Eingelegte Feuergurken

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Eingelegte Feuergurken - Sauer macht nicht nur lustig, sondern schmeckt auch gut. Für einen 4 Personen - Haushalt: 3 kg Salatgurken 100 g Salz 3/­­4 ltr Weinessig 3/­­4 ltr Weißwein 3/­­4 ltr Wasser 1 B...

Fritierte Auberginen mit Knoblauchsauce

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Fritierte Auberginen mit Knoblauchsauce - Vor einigen Jahren waren sie noch ein recht exotisches Gemüse, heute findet man sie in jedem gut sortierten Supermarkt. Zutaten für 4 Portionen: 3 große ...

Vegetarisches Selleriesouffle

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarisches Selleriesouffle - Zu diesem Gericht können Sie als Getränk Tomatensaft servieren. Zutaten für 4 Portionen: 1 Sellerieknolle (600 g) 2 ltr Wasser Salz 2 El Zitronensaft 1/­­8 ltr Sahne...

Kapuzinerkresse - Salat mit Schnittlauch Dressing

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarisher Kapuzinerkresse - Salat mit Schnittlauch Dressing - Kapuzinerkresse ist kein einheimisches Gewächs. Die Blätter schmecken rettichartig, pfeffrig. Zutaten für 4 Personen: 50 g frische...

Gemischte Pilzterrine

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gemischte Pilzterrine - Alle Pilzsorten sind kalorienarm und trotzdem sehr sättigend. Zutaten für 8 Personen: 20 g getrocknete Morcheln 250 g Austernpilze 500 g Champignons 2 Zwiebeln 2 Möhren je...

Eingelegte süßsaure Bohnen

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Eingelegte süßsaure Bohnen - Auch zum Einlegen muß man Bohnen unbedingt kochen, weil die Frucht einen gigtigen Eiweißstoff enthält. Zutaten für 4 Personen: 1kg grüne Bohnen 250 g Zucker 1/­­4 ltr E...

Sensationelle Möhren-Tee-Suppe

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Möhren - Tee - Suppe - Mit dem Teeaufguss eine sehr ungewöhnliche Möhrensuppe. Sie werden erstaunt sein, wie gut sie schmeckt! Zutaten für 4 Personen: 2 El Früchtetraum - Tee 100 g Mö...

Rote Bohnen mit Poree

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Rote Bohnen mit Poree - Je vielseitiger Sie essen, desto sicherer können Sie sein, dass alle wichtigen Nährstoffe enthalten sind. Dieses Rezept eignet sich als klassische Beilage oder auch als Einz...

Vegetarisches Tomaten-Tofu-Gratin

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarisches Tomaten - Tofu - Gratin - Tofu, die kulinarische Entdeckung. Bei uns wird er immer beliebter. Zutaten für 3 Personen: 2 Knoblauchzehen 1 Zweig Rosmarin 1/­2 Bund Thymian 1/­2 Bund Pete...

Buttermilchsülze mit Sommerfrüchten

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Buttermilchsülze mit Sommerfrüchten - Als Sommerfrüchte könnten Sie Pflaumen und Aprikosen nehmen. Zutaten für 4 Personen: 400 g frisch Früchte 500 g Buttermilch 8 Blatt weiße Gelantinen-Ersatz (z...

Vegetarisches Möhren-Brokkoli-Ragout

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarisches Möhren - Brokkoli - Ragout - Brokkoli sollte unbedingt eine dunkelgrüne Farbe haben und schmeckt am besten kurz blanchiert. Zutaten für 4 Portionen: 1 Bund junge Möhren 800 g Brokkol...

Grünkernsuppe mit Tomaten und Tofustreifen

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Grünkernsuppe mit Tomaten und Tofustreifen - Grünkernsuppe ist ein typisch westfälisches Gericht. Zutaten für 4 Personen: 1 Bund Suppengrün 1 Zwiebel 2 El kaltgepreßtes Maiskeimöl 100...

Käsecannelloni mit Broccoli

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Käsecannelloni mit Broccoli - Cannelloni kann man bereits gebrauchsfertig kaufen, sie müssen nicht vorgekocht werden. Zutaten für 4 Personen: 150 g Mozzarella 100 g Gorgonzola 100 g ...

Makkaroni mit überbackenen Blumenkohl

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Makkaroni mit überbackenen Blumenkohl - Die länglichen, dicken Röhrennudeln schmecken auch in reichhaltigen Saucen sehr fein. Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Blumenkohl Salz 5 El Butter 5 El Mehl 1/­­...

Vegetarische Auberginenlasagne

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Auberginenlasagne - Um die ursprüngliche Herkunft der Nudel ranken sich verschiedene Legenden. Tatsache ist, dass Teigwaren zu den ältesten Grundnahrungsmittel der Menschheit gehören...

Vegetarische Grünkern-Kartoffelsuppe

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Grünkern - Kartoffel - Suppe - Wer abnehmen oder sein Gewicht halten will, der muß in unserem fettreichen Schlaraffenland seinen Blick für Fettkalorien schärfen. Zutaten für 4 Portion...

Vollkornnudeln mit Porree und Soja

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vollkornnudeln mit Porree und Soja - Ingwer - Sauce - Ein sehr delikates Gericht, welches in 30 Minuten zubereitet ist. Zutaten für 4 Portionen: 20 g schwarze chinesische Pilze 400 g Vollkornnude...

Couscous-Salat mit Limetten

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Limetten - Couscous - Salat - Das Küchentuch mit dem Couscous darf die Gemüsebrühe nicht berühren. Zutaten: 400 g Couscous 400 ml Gemüsebrühe 1 Salatgurke 4 Tomaten 2 Zwiebeln 100 ml Limettensaf...

Vegetarischer Rosenkohlsalat

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Blumen - Rosenkohl - Salat - Kochzeit für den Blumenkohl etwa 30 Minuten, für den Rosenkohl etwa 25 Minuten. Zutaten: 1 Blumenkohl 1/­­4 ltr Salzwasser 500 g Rosenkohl 1/­­8 ltr Salzwasser 4 El Speis...

Klebereiskuchen mit kandierten Früchte

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Klebereiskuchen mit kandierten Früchte - Tauchen Sie die Hände während der Herstellung des Kuchens häufig in geröstetes Mehl, damit der Teig nicht kleben bleibt. Zutaten: 700 g Klebereismehl 200 g...

Tofu-Linsen-Pastetchen

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarisches Tofu - Linsen - Pastetchen - Aus den Blätterteigresten können Sie Dekorationen formen, ausschneiden und mit etwas Wasser an den Pastetchen festkleben. Zutaten: 300 g Blätterteig (TK...

Vegetarisches Tofu-Ragout

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gemüsereis - Tofu - Ragout - Ein Rezept aus der guten asiatischen Küche. Zutaten: 300 g Tofu 8 cl Sojasauce 3 El Sesam weißer Pfeffer aus der Mühle 500 g Eiertomaten ( Dose ) 500 g Schmorgurken ...

Süßkartoffel-Cremesuppe

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Süßkartoffel - Cremesuppe: Die Süßkartoffeln sind auch unter dem Namen "Bataten" bekannt. Zutaten für 4 Personen: 500 g Süßkartoffeln 150 g Möhren 1 Zwiebel 100 g Staudensellerie 500...

Risotto mit grünem Gemüse

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Risotto mit grünem Gemüse - Als Risotto reis können Sie Arborio- oder Rundkornreis verwenden. Zutaten: 250 g Risottoreis 2 El Butter 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 100 ml Weißwein 400 ml Gemüsebrühe ...

Gurken-Sprossen-Salat

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gurken - Sprossen - Salat - Ein Salat der in der heißen Sommerzeit sehr erfrischend ist. Zutaten: 1 Salatgurke Salz 250 g Sojabohnen-Sprossen 1 Knoblauchzehe 2 cm Stück Ingwerwurzel 1/­2 Tl Zitro...

Auberginen mit Joghurt

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Auberginen mit Joghurt - Die Auberginen zusammen mit anderen Beilagen zu Reis und Curries servieren. Zutaten: 2 mittelgroße Auberginen 3 El ÖL 2 Zwiebeln , fein gehackt 3 Knoblauchzehen, fein ge...

Kartoffel Frikadellen mit Erbsen gefüllt

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Kartoffel-Frikadellen mit Erbsen gefüllt - Die Kartoffel - Frikadellen heiß mit frischem Chutney oder Salat servieren. Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Kartoffeln Salz 500 ml Erbsen ( T...

Mit Brokkoli überbackene Kartoffelrösti

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Mit Brokkoli überbackene Kartoffelrösti - Sie können die angerichteten Kartoffelrösti vor dem Servieren noch mit ein paar Basilikumblätter garnieren. Zutaten: 600 g Kartoffeln Salz weißer Pfeffe...

Kartoffelpüree mit Meerrettich

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Kartoffelpüree mit Meerrettich - Das Kartoffel - Meerrettich - Püree können Sie sehr gut zu gebratenem Tofu gereicht werden. Zutaten: 1 kg mehlig kochende Kartoffeln 150 ml Milch 50 g Butter Salz ...

Pumpernickelpudding mit Haselnüssen und Korinthen

1. Oktober 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Pumpernickelpudding mit Haselnüssen und Korinthen - Pumpernickelpudding wird auch Westfälischer Pudding genannt und ist in ganz Westfalen verbreitet. Zutaten: 400 g Pumpernickel 1/­­4 ltr Milch 5 E...

Gemüse-Eierrolle mit Basilikumsauce

19. September 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gemüse - Eierrolle mit Basilikumsauce - Basilikum schmeckt nur frisch und am besten in Streifen geschnitten zu vollreifen Tomaten. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Zucchini 5 Eiweiß 5 Eigelb 100 g W...

Kartoffelstampf mit Kohlrabi und Zuckerschoten

4. August 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Kartoffelstampf mit Kohlrabi und Zuckerschoten - Die Speise - Morchel gehört zu den begehrtesten Speisepilzen. Zutaten für 4 Portionen: KARTOFFEL MORCHEL STAMPF: 8 g getrocknete Mor...

Vegetarisches Risotto aus Kartoffeln

27. Juli 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarisches Risotto aus Kartoffeln - Wenn Sie keinen Trüffelkäse bekommen oder den Geschmack nicht mögen, können Sie auch Parmesan, Pecorino oder Fontinakäse verwenden. Zutaten für 4 Portionen:...

Raukesalat mit Kartoffeln und Gouda

25. Juli 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Raukesalat mit Kartoffeln und Gouda - Dazu ein frisches, knackiges Baguette reichen. Zutaten für 4 Portionen: 500 g kleine festkochende Kartoffeln 2 El Olivenöl Salz weißer Pfeffer ...

Avocadosalat mit Schnittlauchmarinade

25. Juli 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Veganer Avocadosalat mit Schnittlauchmarinade - Für den Salat eignen sich die glatten, sattgrünen Avocados mit dünner Schale am besten. Auch reife Früchte haben festes Fleisch und lassen sich desha...

Zwetschenknödel Rezept

1. Juli 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Zwetschenknödel - Dies ist auch ein Rezept, dass Ihren Kindern gefallen wird. Zutaten für 6 Portionen 100 g mehligkochende Kartoffeln 40 g Butter 160 g Weizengrieß 1 Eigelb 1 Prise Salz 30 Zwetsch...

Zucchini-Tomaten-Gemüse

20. Juni 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarisches Zucchini - Tomaten - Gemüse - Wenn Sie möchten, können Sie vor dem Servieren etwas Creme fraiche unterrühren. Zutaten für 4 Portionen: 3 Knoblauchzehen 500 g Zucchini 250 g Tomaten ...

Rucolasalat mit Taleggio und Rösti

6. Juni 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Rucolasalat mit Taleggio und Rösti - Probieren Sie auch statt Taleggio einen milden Schafskäse. Zutaten für 4 Portionen: FÜR DIE RÖSTI : 500 g mehligkochende Kartoffeln 1 Schalotte ...

Melonenchutney mit Erdbeeren

2. Juni 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Melonenchutney mit Erdbeeren - Variante: Minze, Erdbeeren und Pistazien durch 2 Tl Estragon, Pfirsichscheiben und Walnußkerne austauschen. Zutaten für 4 Portionen: 1 unbehandelte Orange 1 El Aceto...

Gewürz-Fladenbrot selbstgemacht

23. Mai 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gewürz - Fladenbrot - Die Platte, die Sie ausrollen sollte 20 cm Durchmesser haben. Zutaten: 450 g Weizenvollkornmehl 150 g Roggenschrot 1 Pck. Frischhefe ( 42 g ) 150 ml lauwarme Buttermilch 20...

Gemüsetopf mit Quarkhaube

14. Mai 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Gemüsetopf mit Quarkhaube - Ein sehr preiswertes, sommerliches und schmackhaftes Gericht. Zutaten für 4 Portionen: 1 Gemüsezwiebel (200 g) 8 Zucchini (400 g) 2 Paprikaschoten, rot un...

Roter Bohneneintopf mit Erdnüssen

23. April 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Roter Bohneneintopf mit Erdnüssen - Kidneybohnen sind leicht süßliche Bohnen von dunkelrosa bis kastanienbrauner Farbe (Vegetarisch). Zutaten für 4 Portionen: 150 g Erdnüsse 1 Bund Frühlingszwiebe...

Zweifache Bohnensuppe mit Spätzle

15. Januar 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Zweifache Bohnensuppe mit Spätzle - Falls es Ihre Zeit erlaubt, können Sie die Spätzle auch selbst herstellen. Zutaten für 4 Personen: 150 g Spätzle 1 ltr Gemüsebrühe 1/­­2 kleiner Blumenkohl 250 g...

Bunte Maissuppe

15. Januar 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Bunte Maissuppe - Sie können auch Maiskörner - TK - verarbeiten, wie Sie möchten. Zutaten für 4 Personen: 1 mittelgroße Zwiebel 80 g Sellerie kleine rote Paprikaschote 300 g Maiskörner (Dose) 1 ...

Spinatcremesuppe mit Tomaten und Parmesan

15. Januar 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Spinatcremesuppe mit Tomaten und Parmesan - Wenn Sie möchten , können Sie dieses Gericht auch mit frischem Spinat zubereiten. Zutaten für 4 Personen: 300 g feingehackter TK - Spinat...

Weißkohl-Pudding

13. Januar 2016 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Weißkohl - Pudding - Nehmen Sie eine Auflaufform von 20 cm Durchmesser. Zutaten für 4 Personen: 4 große Weißkohlblätter 300 g früher Weißkohl 150 g Lauch 150 g Möhren 1 El Diätmargarine 1 Ei 1 E...

Vegetarische Dattel-Lasagne

29. Dezember 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Dattel - Lasagne - Eine originale Israelische Süßspeise. Die Auflaufform sollte 30 x 18 cm haben. Zutaten für 8 Personen: 75 g weiche Butter 100 g Zucker 3 Eigelb 1/­­4 Tl Zitronenschalenpulver 50...

Zucchiniflans mit Sonnenblumenkernen

24. Dezember 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Zucchiniflansmit Sonnenblumenkernen - Die Souffleförmchen sollten für 1/­­4 ltr Inhalt sein. Zutaten für 4 Portionen: 1 mittelgroßer Zucchini (200 g) 1 Schalotte 1/­­2 Knoblauchzehe 100...

Gemüsesuppe mit Kräuterpaste

20. Dezember 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Gemüsesuppe mit Kräuterpaste - Sie können selbstverständlich auch anstatt frischen Kürbis, auch Kürbis aus dem Glas nehmen. Zutaten für 6 Personen: 250 g Grüne Bohnen 1 große Möhre 2 ...

Roggennudeln in Morchel-Champignonrahm

21. November 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Roggennudeln in Morchel - Champignonrahm - Gruyere beseichnet einen schweizer Hartkäse. Zutaten für 4 Portionen: 200 g Roggenmehl 2 Eier 2 Eigelb 3 El Olivenöl Meersalz 20 g Morcheln ...

Haselnußtarte mit Oliven und Zucchini

20. November 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Haselnußtarte mit Oliven und Zucchini - Die Tarteform sollte 28 cm Durchmesser haben. Zutaten für 6 Portionen: 250 g Haselnüsse 150 g Weizenschrot, fein 5 Eigelb 150 g Butter Vollmeersalz 1 Tl Ho...

Schmorgurken mit Bohnenfüllung

20. November 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Schmorgurken mit Bohnenfüllung - Sie können anstatt Schmorgurken auch Salatgurken verarbeiten. Zutaten für 4 Portionen: 250 g weiße Bohnen Vollmeersalz 150 g Zwiebeln 40 g Butterschm...

Curry-Gemüsesuppe mit Gerste

14. November 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Curry - Gemüsesuppe mit Gerste - Weil wir älter werden, brauchen wir eine Ernährung, die uns bis ins hohe Alter gesund erhält. Zutaten für 4-6 Portionen: 150 g Sprießkorngerste 1 3/­­4 ltr Gemüsebrü...

Mandel-Früchtebrot

14. November 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Mandel - Früchtebrot - Die Kastenform sollte 24 cm lang sein. Zutaten für etwa 20 Scheiben: 175 g Mandeln 200 g Pflaumen, getrocknet 200 g Aprikosen, getrocknet 125 g Rosinen 125 g Korinthen 4 E...

Vegetarischer Sojasprossen-Borschtsch

9. November 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Sojasprossen - Borschtsch - Sojasprossen : Kalorienarm, reich an Eiweiß und Vitaminen. Zutaten für 4 Portionen: 100 g Buchweizen 100 g Zwiebeln 250 g rote Bete 150 g Sellerie 80 g Butter 1/­2 Tl Kü...

Vegetarische Weizenschrot-Gnocchi

6. November 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Weizenschrot - Gnocchi - Gnocchi ist das italienische Wort für Nocken. Zutaten für 4 Portionen: 1/­­4 ltr Gemüsebrühe 1/­­8 ltr Milch Salz Muskatnuß, frisch gerieben 60 g Butter 200 g W...

Artischocken mit Buchweizenfüllung

2. November 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Artischocken mit Buchweizenfüllung - Oberstes Gebot: Buchweizen nie zu lange garen, dann schmeckt er pappig. Zutaten für 6 Portionen: Vollmeersalz 2 Zitronen 6 Artischocken 30 g Butt...

Grünkernbraten mit Blumenkohl

29. Oktober 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Grünkernbraten mit Blumenkohl - Die Grünkernmasse können Sie auch sehr gut als Füllung für Gemüse verwenden...

Kartoffel-Zucchini-Pilzauflauf

25. Oktober 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Kartoffel - Zucchini - Pilzauflauf - In der Vollwertküche werden Kartoffeln möglichst mit der Schale gegart. Zutaten für 4 Personen: 500 g mehlig festkochende Kartoffeln 700 g Zucchi...

Gratinierte Roggenklößchen

19. Oktober 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gratinierte Roggenklößchen - Ganz fix geht es, wenn Sie die Klößchen in eine Pfanne setzen, den Käse darüberstreuen und bei geschlossenem Deckel zerlaufen lassen. Zutaten für 4 Personen: 200 g Ro...

Süß-saure Gemüsesuppe mit Chinamorcheln

10. September 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Süß - saure Gemüsesuppe mit Chinamorcheln - Welches Gemüse Sie nehmen bleibt Ihnen überlassen z. B. Karotten, Blumenkohl, Sellerie, Fenchel, Kohlrabi usw.. Zutaten für 4 Portionen 50 g gtrocknete...

Feuer-Meerrettich-Eier

25. August 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Feuer - Meerrettich - Eier - Frischer Meerrettich ist ideal für Beizen und Marinaden. In diesem Gericht mariniert dieser wunderbar die eingemachten Eier. Zutaten für einen 4 Personen - Haushalt: ...

Vegetarisches Tofu-Radicchio-Gemüse

16. Juli 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarisches Tofu - Radicchio - Gemüse - Gefriergetrockneter Tofu wird bei Zimmertemperatur aufbewahrt und mit kochendem Wasser in den ursprünglichen Zustand zurückversetzt. Zutaten für 2 Persone...

Nudelauflauf mit Bananen und Rosinen

14. Juli 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Nudelauflauf mit Bananen und Rosinen - Dieser Auflauf schmeckt auch aufgewärmt am nächsten Tag. Zutaten für 4 Portionen: 4 ltr Wasser 4 Gewürznelken 2 El Öl Salz 150 g Vollkornnudeln...

Vegetarische Blumenkohlsuppe mit Räuchertofu

11. Juli 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Blumenkohlsuppe mit Räuchertofu - Statt den geräucherten Tofu, können Sie selbstverständlich auch andere Einlagen verwenden. Zutaten: 500 g Blumenkohl 500 g Romanesco 2 Zwiebeln 1 El Butter 3/­­4 lt...

Tofu-Paprika-Gemüse mit Tomatensauce

9. Juli 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Tofu - Paprika - Gemüse mit Tomatensauce - Sie können die Paprikaschoten auch durch Wirsing oder Grünkohl ersetzen. Zutaten für 4 Portionen: 250 g Tofu 1 Knoblauchzehe 1 Bd Bohnenkraut 2 getrockne...

Frühlingsgemüse mit Dinkel

6. Juli 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarisches Frühlingsgemüse mit Dinkel - Topinambur am besten beim Gemüsehändler vorbestellen. Zutaten für 4 Portionen: 200 g Dinkel Salz 1 Bd frühlingszwiebeln 250 g Karotten 250 g Topinambur 2...

Brotsalat mit jungem Spinat

4. Juli 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Brotsalat mit jungem Spinat - Thymian ist das meist verwendete Gewürz Frankreichs, dient als herhafte Beilage. Zutaten für 4 Personen: 4 Tomaten 2 Stiele Basilikum 150 g junger Spin...

Grapefruit Mousse

4. Juli 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Grapefruit - Mousse - Eine Mousse auf leichte Art mit viel Vitamin C und Eiweiß. Zutaten für 4 Personen: 2 rosa Grapefruits 1 Limone , unbehandelt Gelantineersatz (z.b. AgaAga) 125 g Magerquark 2...

Saures Kartoffelgemüse mit Zwiebelspieße

29. Juni 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Saures Kartoffelgemüse mit Zwiebelspieße - Dieses vegetarische Gericht ist eine Spezialität aus Süddeutschland. Zutaten für 4 Portionen: 1 kg festkochende Kartoffeln 1/­­4 ltr Wasser Vollmeersalz 2...

Gemüse mit gebratenen Äpfeln

25. Juni 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gemüse mit gebratenen Äpfeln - Ein schnelles Essen, das gut mit Pellkartoffeln, Reis oder Hirse schmeckt. Zutaten für 2 Portionen: 1 große Fenchelknolle 200 g Möhren 1 kleine Zwiebel 400 g säuerli...

Weiße Bohnen mit Zucchini und Auberginen

23. Juni 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Weiße Bohnen mit Zucchini und Auberginen - Ein delikates Gemüsegericht, im Ofen gebacken. Zutaten für 4 Portionen: 1 Aubergine 1 Zucchini 500 g weiße Bohnen (Dose) 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 3 ...

Petersilienwurzeln mit Tomaten und Spinatklöße

21. Juni 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Petersilienwurzeln mit Tomaten und Spinatklöße - Die Spinatklöße können auch nach dem Abtropfen gegessen werden. Sie halten sich im Kühlschrank 24 Stunden. Zutaten: 1 kg Petersilienwurzeln 1 Zwi...

Brokkoli-Strudel mit Joghurtsauce

17. Juni 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Kartoffel- Brokkoli- Strudel mit Joghurtsauce - Es gibt unzählige Strudelvarianten, mit saurer - pikanter, oder süßer Füllung. Dieser hier ist pikant und eine wahre Gaumenfreude! Zu...

Brote mit Käse und Paprikapüree

16. Juni 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Brote mit Käse und Paprikapüree - Paprikaschoten sind hervorragende Vitamin - C - Spender und enthalten reichlich Betakarotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Zutaten für 6 Portionen:...

Filderkraut mit Dinkelspätzle

13. Juni 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Filderkraut mit Dinkelspätzle - Filderkraut ist eine festere Variante des Spitzkohls mit kräftigeren Blättern. Zutaten für 4 Portionen: FÜR DIE SPÄTZLE : 100 g Dinkelvollkornmehl, sehr fein 70 g...

Gefüllte Zucchini mit Sauerampfersauce

11. Juni 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gefüllte Zucchini mit Sauerampfersauce - Zu diesem Gericht können Sie als Beilage Reis oder Curryreis servieren. Zutaten für 4 Portionen: FÜR DIE ZUCCHINI : 500 g Kartoffeln Salz 2 große Zucchini...

Geeister Joghurt mit Rhabarberkompott

10. Juni 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Geeister Joghurt mit Rhabarberkompott - Einen geeisten Joghurt sollte man nur leicht gefroren servieren. Zutaten für 4 Portionen: Gelantine Ersatz 200 g Joghurt 100 g Aprikosenkonfitüre 2 El Zitr...

Kräuterquark-Nockerln auf Tomaten

9. Juni 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Kräuter - Quark - Nockerln auf Tomaten - Nockerln sind kleine Klöße, die auch häufig als Suppeneinlage genommen werden. Zutaten für 4 Portionen: FÜR DIE NOCKERLN : 300 g Schichtkäse 1 kleine Zwieb...

Grüner Salat mit gebratenen Morcheln

4. Juni 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Grüner Salat mit gebratenen Morcheln - Einige Arten der Morcheln ( Spitz - Morchel ) gehören zu den begehrtesten Speisepilzen. Zutaten für 5 Portionen: 1 Päckchen getrocknete Spitzmorcheln 100 ml ...

Kalte Tomatencreme

3. Juni 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Kalte Tomatencreme - Dazu passen geröstete Weißbrotwürfel oder Knoblauchbrot. Zutaten für 4 Portionen: 2 kg reife Tomaten 1 Zwiebel 1 Bund Basilikum 1/­­8 ltr Wasser 1 Tl Oregano, getrocknet schwa...

Auberginentaschen mit Mozarella gefüllt

28. Mai 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Auberginentaschen mit Mozarella gefüllt - Dazu passt Reis oder Baguette und Salat. Zutaten für 4 Portionen: 3 lange, schlanke Auberginen (etwa 800 g) 1/­­8 ltr Öl 125 g Mozarella 4 sch...

Vegetarische Kohlrabicremesuppe

26. Mai 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Kohlrabicremesuppe - Suppen boeten unzählige Möglichkeiten, den Speisenzettel abwechslungsreich zu gestalten. Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel 3 El Speiseöl 350 g Kohlrabi, ohne Gr...

Gemüse mit Seetang und gemischtem Getreide

24. Mai 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gemüse mit Seetang und gemischtem Getreide - Dieses Rezept kann mit jedem Gemüse der Saison zubereitet werden. Zutaten für 4 Portionen: 150 g Hafer,- Gersten- und Weizenkörner gemischt 3/­4 ltr G...

Vegetarische Schnitzel auf Paprikagemüse

24. Mai 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Schnitzel auf Paprikagemüse - Fertig - Mix für vegetarische Schnitzel bekommen Sie im Reformhaus....

Azukibohnen mit Kräutersauce

8. Mai 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Azukibohnen mit Kräutersauce - Keine deftige Kost, sondern feine Beilagen. Zutaten für 4 Portionen: 250 g Azukibohnen 3/­­8 ltr Wasser 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 1/­­8 ltr Weißwein, trocke...

Kastanienpürre mit Kirschwasser und Sahne

5. Mai 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Kastanienpürre mit Kirschwasser und Sahne - Diese Rezept ist eine Spezialität aus der Schweiz. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Eßkastanien (Maronen) 1/­­2 Tl Naturvanille 1 Prise frisch geriebenen ...

Mousse mit Carob und Tofu

5. Mai 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Mousse mit Carob und Tofu - Die Zubereitung entsprischt der Mousse au chocolat, nur die Zutaten sind der Vollwertkost ausgetauscht. Zutaten für 6 Portionen: 100 g Tofu 50 g Mascarpone 2 El Portwe...

Sauermilch-Graupen-Suppe

30. April 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Sauermilch - Graupen - Suppe - Es handelt sich um eine kalte Sommersuppe für den in Lettland erstaunlich warmen Sommer. Zutaten für 6 Portionen: 450 g Wiesenchampignons 50 ml Pflanze...

Vegetarisches Chicoree - Porree - Gemüse

28. April 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarisches Chicoree - Porree - Gemüse - Der Chicoree enthält - wie alle Zichoriensorten - Bitterstoffe. Deshalb sollte man den Chicoree - Kolben keilförmig aushöhlen. Zutaten: 4 Kolben Chicore...

Vegetarische Endivienrouladen mit Reisfüllung

26. April 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Endivienrouladen mit Reisfüllung; eine vegetarische Alternative. Zutaten: 250 g Langkornreis Salz 1 Kopf Endiviensalat 2 Zwiebeln 125 g Champignons 2 El Öl weißer Pfeffer aus der Mühle 1/­­4 ltr Gem...

Gebackene Brokkoliröschen mit Kerbel-Aioli

22. April 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gebackene Brokkoliröschen mit Kerbel - Aioli - Kerbel wächst an Wald- und Wegrändern oder auf Wiesen. Sie können ihn aber auch auf den Balkon ziehen. Zutaten: 600 g Brokkoli (TK) Salz 4 Knoblauc...

Spaghettini mit Spinatmischung

19. April 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Spaghettini mit Spinatmischung - Spaghettini sind dünner als Spaghetti. Noch dünner sind Capellini. Zutaten für 4 Portionen: 300 g frischer Spinat 3 rote Chili 4-5 Knoblauchzehen 400...

Mediterrane Gemüsepfanne

19. April 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Mediterrane Gemüsepfanne - Bei Sie Okra noch nicht geputzt haben - man schneidet den harten Stielansatz etwa 1/­2 cm ab und kappt die Spitze. Zutaten: 4 mittelgroße Tomaten 1 gelbe Paprikaschote 1...

Bambussprossen mit Grüner Sauce

13. April 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Bambussprossen mit Grüner Sauce - Zutaten wie : Sake (japanischer Reisein), Miso (japanische Sojabohnenpste), und Kombu (essbarer Seezane ) erhalten Sie im Asia - Shop. Zutaten: 240 g Bambusspros...

Vegetarische Portobello-Schnitzel

10. April 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Portobello - Schnitzel - Portobello - auch Zuchtchampignon - bei dem der Hut 5 bis 15 cm groß sein. Eine ausgefallene Vorspeise. Zutaten für 4 Portionen: 6-8 große Portobellopilze 15...

Spargel-Honigmousse

7. April 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Spargel - Honigmousse - Die Spargelmousse mit Fruchtkompott servieren. Zutaten für 4 Portionen: 500 g weißer Spargel Salz 4 Blatt Gelantine 20 ml Sahne 3 Eigelb 100 g Blütenhonig Rezept: 1. Sp...

Apfel-Nuß-Auflauf

7. April 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Apfel - Nuß - Auflauf - Die Äpfel können Sie beliebig ersetzen durch Birnen, Aprikosen oder Ananas. Zutaten für 4 Portionen: 400 g Äpfel 2 El Zitronensaft 1/­­2 Tl Zimt, gemahlen 1 El Honig Butter...

Walnuss - Kartoffel - Röllchen

2. April 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Walnuss - Kartoffel - Röllchen - Ein kleiner außergewöhnliche Snack. Auch geeignet für Party oder Spieleabend. Zutaten für etwa 20 Stück: FÜR DEN TEIG : 1kg Kartoffeln, mehlig 2 Eier 1 Tl Salz 20...

Süßkartoffeln mit Ananas

2. April 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Süßkartoffeln mit Ananas - Die Süßkartoffel - auch Batate genannt - hat einen hohen Zuckergehalt. Zutaten für 4 Portionen: 4 große Süßkartoffeln Salz Butter für die Form 1 kleine frische Ananas ...

Apfel-Knusper-Müsli mit Banane und Sanddorn

27. März 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Apfel - Knusper - Müsli mit Banane und Sanddorn - Den Sanddornsaft können Sie im Reformhaus erwerben. Zutaten für 4 Portionen: 1 Banane 2 Äpfel Saft von 1 Zitrone 6 El Vollkornflocke...

Wirsinggratin mit Pfifferlingen

27. März 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Wirsinggratin mit Pfifferlingen - Fertigen Gemüsefond gibt es im Reformhaus schon im Glas. Zutaten: 600 g Wirsing 200 ml Gemüsefond 250 g Pfifferlinge 1 Zwiebel 2 El Öl 2 El Halbfett - Butter 1 ...

Brechbohnensalat mit Pfifferlingen

27. März 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Brechbohnensalat mit Pfifferlingen - Zu diesem Salat ein kräftiges, frisches Graubrot mit Butter und Salz reichen. Zutaten für 4 Personen: 200 g Kirschtomaten 250 g Pfifferlinge 350 ...

Kartoffelnester mit Sauerkrautfüllung

23. März 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Kartoffelnester mit Sauerkrautfüllung - Die Ursüße bekommen Sie im Reformhaus. Zutaten: 1kg Kartoffeln, mehlig kochemnd 180 g Weizenvollkornmehl 1 Ei Meersalz weißer Pfeffer aus der Mühle Muskat...

Toastecken mit Rote-Linsen-Paste

21. März 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Toastecken mit Rote - Linsen - Paste - Ein kleiner Snack, den man auch bei Partys reichen kann. Zutaten für 8 Toastecken: 1 Knoblauchzehe 3 El Olivenöl 75 g rote Linsen 200 ml Gemüsebrühe 1/­­2 Bd...

Spargeltatar mit Kapernsauce

16. März 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarisches Spargeltatar mit Kapernsauce - Ein Liter Traubenkernöl werden aus etwa 40 kg Kernen gewonnen. Zutaten für 4 Portionen: 500 g weißer Spargel Salz Zucker 1 Bd Zitronenthymian Saft von ...

Raita mit Spinat und Hüttenkäse

16. März 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Raita mit Spinat und Hüttenkäse - Raita wirkt durch den hohen Joghurtanteil kühlen und lässt sich wunderbar mit scharfen Speisen kombinieren. Zutaten für 4 Portionen: 800 g junge Spinatblätter 4 ...

Gefüllte Kartoffeln mit Spargel und Pumpernickel

9. März 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gefüllte Kartoffeln mit Spargel und Pumpernickel - Im Ausland zählt Pumpernickel als typisch deutsches Brot. Zutaten für 4 Portionen: 8 große, fest kochende Kartoffeln Salz 1 kg grüner Spargel 7...

Vegetarische Blumenkohltörtchen

4. März 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Blumenkohltörtchen - Statt Blumenkohl können Sie für die Törtchen auch einmal Brokkoli oder Romanesco ausprobieren. Zutaten: 300 TK - Blätterteig 1 kleiner Blumenkohl 20 g Butter 1 T...

Süsskartoffelcreme mit weißem Spargel

27. Februar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Süsskartoffelcreme mit weißem Spargel - Der süßliche Geschmack der Süßkartoffel basiert auf den hohen Zuckergehalt. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Süßkartoffeln 2 rote Paprikaschoten 2 Schalotten...

Spargelcarpaccio mit Orangen

27. Februar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Spargelcarpaccio mit Orangen - Zu diesem kleinen Gericht können Sie frisches Weißbrot reichen. Zutaten für 4 Portionen: 400 g weißer Spargel 3 El Zitronensaft 2 Orangen 2 El Creme fraiche 2 El ...

Überbackener Tofu mit Paprika und Tomaten

25. Februar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Überbackener Tofu mit Paprika und Tomaten - Dieses vegetarische Gericht ist reich an pflanzlichem Eiweiß. Zutaten für 4 Personen: 500 g grüne Paprikaschoten 250 g vollreife Tomaten 500 g Tofu 2 K...

Linsenreis mit Tofu und Dillsauce

20. Februar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Linsenreis mit Tofu und Dillsauce - Dieses Gericht ist sehr Ballaststoff- und Eiweißreich. Zutaten für 3 Personen: 250 g Tofu 2 El Sojasauce 1 Zwiebel 3 El kaltgepreßtes Maiskeimöl ...

Auberginenpfanne mit Kichererbsen

17. Februar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Auberginenpfanne mit Kichererbsen - Frisches Gemüse, schonend im eigenen Saft oder in wenig Wasser gedünstet und hübsch angerichtet, verlockt nicht nur Vegetarier zum Zulangen...

Mangold auf Käsesauce

16. Februar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Mangold auf Käsesauce - Gemüse ist ein wichtiger Lieferant für Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Zutaten für 4 Portionen: 1/­­4 ltr Gemüsebrühe 1/­­8 ltr Weißwein, trocken 1/­­8 ltr Milch 150...

Gefüllter und überbackener Chicoree

9. Februar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gefüllter - überbackener Chicoree - Chicoree sind die Sprossen der Zichorie, die im Dunkeln wachsen, damit die Blätter ihre helle Farbe behalten. Zutaten für 4 Portionen: 125 g Vollkornnudeln Sal...

Erbsen-, Kartoffel-Gemüse in Käsecreme

9. Februar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Erbsen - Kartoffel - Gemüse in Käsecreme - Erbsengemüse in Käsecreme macht sogar " Gemüsemuffel" schwach. Zutaten für 4 Portionen: 750 g Kartoffeln 600 g Erbsen (TK) Salz 1 Bd Petersilie 1 Zwiebe...

Selleriesalat mit Möhren und Zucchini

4. Februar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Selleriesalat mit Möhren und Zucchini - Wenn Sie keinen Zitronenthymian zur Hand haben, können Sie ihn durch Thymian und Zitronenmelisse ersetzen. Zutaten für 2 Personen: FÜR DIE SAUCE : 75 g Sah...

Kürbisgemüse mit Senfsahne

2. Februar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Kürbisgemüse mit Senfsahne - 1,2 kg Kürbis mit Schale, ergeben ungefähr ein Kilo Fruchtfleisch. Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Kürbisfleisch 100 g Champignons 1 Zwiebel 4 El Öl 2 El Weißwein Salz...

Fenchel mit Bananen und Apfel im Joghurt-Dressing

29. Januar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarisch: Fenchel mit Bananen und Apfel im Joghurt-Dressing - Eine sehr interessante, geschmackvolle Kombination. Zutaten für 4 Portionen: 2 Fenchelknollen 1 Zwiebel 2 Bananen 2 El Zitronensaf...

Eierpfanne mit Sojabohnenkeime

29. Januar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Eierpfanne mit Sojabohnenkeime - Eine vollwertige Mahlzeit mit vielen Vitaminen. Zutaten für 4 Portionen: 2 Bd Frühlingszwiebeln 2-3 Knoblauchzehen 300 g Vollkornbandnudeln Salz 2 El Butter 250 ...

Vegetarische Buchweizen Frikadellen

27. Januar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Grünkern - Buchweizen - Frikadellen Die herzhaften Bratlinge schmecken auch kalt mit etwas Butter und mildem Käse sehr gut. Zutaten für 2 Personen: 80 g Grünkern 40 g Buchweizen 1/­2 ...

Chinakohl mit Chicoree und Datteln

24. Januar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Chinakohl mit Chicoree und Datteln - Die Blätter vom Chinakohl sollten hellgrün sein und an den oberen Blättern nicht abknicken. Zutaten für 4 Personen: 200 g Joghurt Saft von 1 Zitrone 1/­2 Tl Hon...

Steinpilzsalat mit Avocados und Basilikumsauce

21. Januar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Steinpilzsalat mit Avocados und Basilikumsauce - Sie können den Salat noch mit ein paar Basilikumblätter garnieren. Zutaten für 4 Personen...

Brokkolisalat mit Mandeln und Champignons

21. Januar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Brokkolisalat mit Mandeln und Champignons - Brokkoli ist ein typisch italienisches Gemüse, welches früher importiert wurde. Zutaten für 4 Personen: 2 Eigelb 1 Tl Dijonsenf 1/­­2 Tl mildes Paprikapu...

Marinierte Steinpilze mit Sauerampfer

19. Januar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Marinierte Steinpilze mit Sauerampfer - Sie können das Ganze noch mit einigen Kerbelblättchen garnieren. Zutaten für 4 Personen: 400 g Steinpilze 3 El Steinpilzöl Saft von 1 Zitrone Salz weißer Pf...

Zucchinisalat mit Rosinen und Oliven

16. Januar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Zucchinisalat mit Rosinen und Oliven - Die mit dem Kürbis verwandten Zucchini sollten beim Einkauf dunkelgrün, fest und ohne Flecken sein. Zutaten für 4 Personen: 2 El Sherry 2 El Sherryessig 1/­4 ...

Eisbergsalat mit Champignons

16. Januar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Eisbergsalat mit Champignons - Als Apfelsorte empfehle ich Boskop oder Cox. Zutaten für 4 Portionen: 200 g saure Sahne 1 El Meerrettich, gerieben 2 El Zitronensaft 1 Tl Honig Salz weißer Pfeffer...

Kirschtomatensalat mit rosa Pfeffer

14. Januar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Kirschtomatensalat mit rosa Pfeffer - Den Möglichkeiten, Salat als Beilage zu reichen, sind fast keine Grenzen gesetzt. Zutaten für 4 Personen: FÜR DIE MARINADE : 1 Eigelb 1 Tl Creme fraiche 2 Tl...

Okrasalat mit Palmenherzen und Datteln

8. Januar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Okrasalat mit Palmenherzen und Datteln - Okraschoten werden roh oder blanchiert für Salat verwendet...

Gurkensalat mit Pfefferminze und Schnittlauch

5. Januar 2015 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gurkensalat mit Pfefferminze und Schnittlauch - Minze hat ein unverwechselbares Aroma und dient nur selten als Würzzutat bei Salaten. Zutaten für 4 Personen FÜR DIE MARINADE: 250 g Sahne 2 Tl Apf...

Blumenkohlsalat mit roten Zwiebeln

31. Dezember 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Blumenkohlsalat mit roten Zwiebeln - Die roten Zwiebeln sind der schärfste Vertreter dieser Gemüsefamilie. Zutaten für 4 Personen: 1 großen Kopf Blumenkohl 2 Bd rote Frühlingszwiebeln 1/­­4 ltr Ro...

Weißkrautsalat mit Paprikaschoten und Knoblauch

31. Dezember 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Weißkrautsalat mit Paprikaschoten und Knoblauch - Weißkohl, eine typisch rustikale Salatzutat, die man fast das ganze Jahr über erhält. Zutaten für 4 Personen: FÜR DIE MARINADE: 1/­­8 ltr Gemüsefon...

Fenchel mit Bandnudeln und Tomaten

27. Dezember 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Fenchel mit Bandnudeln und Tomaten - Alle Nudeln schmecken noch einmal so gut, wenn sie nicht weich und klebrig auf den Tisch kommen. Zutaten für 4 Portionen: 2 Fenchelknollen ( 500 g ) 500 g klei...

Falafel mit verschiedenen Gemüse

23. Dezember 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Falafel mit verschiedenen Gemüse - Falafel ist ein arabisches Gericht aus Kichererbsen. Die Klößchen sollten ungefähr 3 cm dick sein. Zutaten für 6 Portionen: 500 g Kichererbsen 1 Zwiebel 1 Tl Kor...

Sandkuchen mit Soja

18. Dezember 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Sandkuchen mit Soja - Die Kastenform sollte eine Länge von 30 cm Haben, oder eine 26er Springform. Zutaten: 250 g Margarine 3 Eier 250 g brauner Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 200 g Speisestärk...

Spaghetti mit Salbei und Haselnußblättchen

18. Dezember 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Spaghetti mit Salbei und Haselnußblättchen - Nudeln immer erst kochen, wenn die Gäste schon am Tisch sitzen, denn warm halten lassen sie sich ohne Geschmackseinbuße nicht. Zutaten für 4 Portionen...

Weizencurry mit Paprikaschoten

15. Dezember 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Weizencurry mit Paprikaschoten - Die Wahl der Paprikaschoten, ob grün, gelb oder rot, bleibt Ihnen überlassen. Zutaten für 4 Portionen: 125 g Weizenkörner Salz 2 große Porreestangen 2 Paprikascho...

Makkaroni mit grüner Olivensauce

15. Dezember 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Makkaroni mit grüner Olivensauce - Um das Gericht abzurunden reichen Sie ihren Gästen noch einen Tomaten - Basilikum - Salat dazu. Zutaten für 4 Portionen: 100 g grüne Oliven (große Sorte mit Ste...

Grünkernplätzchen mit Leinsamen

11. Dezember 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Grünkernplätzchen mit Leinsamen - Sie können die Plätzchen in einer verschließbaren Dose aufheben. Zutaten für etwa 35 Stück: 100 g Grünkernmehl 100 g Butter 100 g Leinsamen 100 g brauner Zucke...

Hirsegratin mit Camembert

8. Dezember 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Hirsegratin mit Camembert - Als Beilage eine deftige Tomatensauce und ein frischer Salat. Zutaten für 3 Portionen: 150 g Hirse 275 ccm Gemüsebrühe 3 Eier 100 g Schlagsahne 2 El Sojasauce 20 g B...

Gebratene Hirseklöße mit Tomatensauce

8. Dezember 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gebratene Hirseklöße mit Tomatensauce - Sie werden feststellen, dass man mit Getreidegerichten auch Feinschmecker beeindrucken kann. Zutaten für 5 Portionen: 250 g Hirse Salz 1 Zwiebel 1-2 Knobla...

Aioli mit Gemüse

4. Dezember 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Aioli mit Gemüse - Aioli wird als Vorspeise mit Brot, sowie als Beilage serviert. Zutaten für 6 Portionen: 4-5 Knoblauchzehen 1 Tl Senf Salz 1 Eigelb 200ccm Öl 1 Becher Creme fraiche 2 Tl Tomate...

Schmorkartoffeln mit Erbsen und Ingwer

4. Dezember 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Schmorkartoffeln mit Erbsen und Ingwer - Kartoffeln enthalten Eiweiß und sind leicht verdaulich. Zutaten für 4 Portionen: 1 kg kleine Kartoffeln (festkochend) Salz 1 Zwiebel 4 El Öl 2 Karotten 3...

Bandnudeln mit Sojaragout

1. Dezember 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Bandnudeln mit Tomaten - Sojaragout - In Reformhäusern gibt es inzwischen eine große Auswahl von fleischähnlichen Produkten, die aus Soja hergestellt werden. Zutaten für 4 Portionen: 100 g Sojaha...

Gerstensuppe mit Blumenkohl

27. November 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Gerstensuppe mit Blumenkohl - Sie können diese Suppe auch mit anderen Getreidesorten zubereiten. Zutaten: 1 kleiner Kopf Blumenkohl Salz 1/­­4 Tl Kümmel 50 g Butter 150 g Nacktgerste, ...

Bohnensuppe mit Spinat

27. November 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Bohnensuppe mit Spinat - Sie können anstatt Spinat auch mit Mangold versuchen. Zutaten: 250 g weiße getrocknete Bohnen 1 1/­­2 ltr Wasser 250 g Spinat 1 Zwiebel 1 El Butter 2 Karotten 1 Knoblauchz...

Winterlicher Rohkostsalat mit Haselnüsse

23. November 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Winterlicher Rohkostsalat mit Haselnüsse - Vitaminreiche Rohkost für die Wintermonate. Zutaten: 250 g Rosenkohl 250 g Broccoli 250 g Blumenkohl Salz 75 g Haselnußkerne 1/­­2 Zitrone, unbehandelt ...

Dinkelklößchensuppe mit Schnittlauch

23. November 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Dinkelklößchensuppe mit Schnittlauch - Diese Suppe ist sehr einfach zu bereiten. Auch für Ungeübte. Zutaten: 1/­­8 ltr Milch 30 g Butter Salz 75 g Dinkel, fein gemahlen 1 Ei 1 ltr Gemü...

Gemüsebrühe mit Dinkel

16. November 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gemüsebrühe mit Dinkel - Sie können statt Dinkel auch Graupen verarbeiten. Dann verkürzt sich die Garzeit. Zutaten für 6 Personen: 1 1/­4 ltr Gemüsebrühe 100 g Dinkelkörner 1 Kohlrabiknolle (250 ...

Stangenbohnensuppe mit Bohnenkrautpaste

12. November 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Stangenbohnensuppe mit Bohnenkrautpaste Stangenbohnensuppe mit Bohnenkrautpaste - Durch das Schnippeln der Bohnen kennt man auch den Ausdruck Schnippelbohneneintopf. Zutaten für 6 Personen : ...

Vegetarische Brotsuppe mit Sellerie

9. November 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Brotsuppe mit Sellerie - Früher galt Brotsuppe zu einem Armenessen, was sich natürlich geändert hat. Zutaten: 5 Scheiben Vollkortoast 2 Stangen Staudensellerie 1 Zwiebel 30 g Butter...

Gersteneintopf mit Mangold und Sojamilch

6. November 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Gersteneintopf mit Mangold und Sojamilch - Der Eintopf reich an pflanzlichen Eiweiß und Ballaststoffen. Zuaten für 3 Personen: 100 g Gerstenkörner 1/­­4 ltr Wasser 1 Zwiebel 20 g Butt...

Pastasalat mit Zuckerschoten

3. November 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Pastasalat mit Zuckerschoten - Sie können zu diesem Salat natürlich auch jede andere Nudelsorte nehmen. Zutaten für 4 Personen: 250 G Gabelspaghetti Salz 100 g Zuckerschoten 1 rote Paprika 1 Bd F...

Mozzarellasalat mit eingelegte Tomaten

3. November 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Ein ganz besonderer Mozzarellasalat mit eingelegte Tomaten - Die Auswahl der Salatblätter bleibt ganz Ihnen überlassen. Zutaten für 4 Portionen: 200 g in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten 1/­­4 Bd...

Gemüsebrühe mit Zuckererbsen und Eierstich

31. Oktober 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gemüsebrühe mit Zuckererbsen und Eierstich - Eine leichte, feine, sehr schmackhafte Vorsuppe. Zutaten für 6 Personen: 4 Eier Salz weißer Pfeffer aus der Mühle Muskat, frisch gerieben 1 El frisch ...

Eingelegter Ziegenkäse mit Knoblauch

30. Oktober 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Eingelegter Ziegenkäse mit Knoblauch - Das Ganze kann auch mit Schafskäse zubereitet werden. Zutaten für 6 Personen: 2 Knoblauchknollen 1/­­2 ltr Wasser Salz 2 Bd Basilikum 1 Zweig frischer Rosmar...

Endiviencremesuppe mit Reis

29. Oktober 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Endiviencremesuppe mit Reis - Die Suppe kann kalt oder heiß seviert werden. Zutaten: 500 g Endiviensalat 20 g Butter 1 ltr Gemüsebrühe 150 g gekochter Reis 100 ml Schlagsahne 1 El Zitronensaft ...

Gefüllte Papaya auf Reis

3. Oktober 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gefüllte Papaya auf Reis - Papaya werden unter anderem für Chutneys, Currys und Salsas verwendet. Zutaten: 1 Zwiebel 2 El Sonnenblumenöl 200 g Naturreis 600 ml Gemüsebrühe 450 g Vegetarische Shr...

Scharfe rote Bohnen

1. Oktober 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Scharfe rote Bohnen - Die Chilischoten dienen nur als Aroma, sie werden nicht mitgegessen. Zutaten: 200 g rote Bohnen 1 Stück ( 3 cm ) frische Ingwerwurzel Saft von 1/­­2 Zitrone 1/­­4 Tl Garam Masa...

Heißer Tofusalat

28. September 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Heißer - Bunter - Tofusalat - Sie können über diesen heißen Salat noch verschiedene, frische Kräuter streuen. Zutaten für 4 Portionen: 60 ml Chilisauce 1-2 Knoblauchzehen 1 Tl frisch, geriebener ...

Pfannengerührtes grünes Gemüse mit Tofu

28. September 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Pfannengerührtes grünes Gemüse mit Tofu - Achten Sie mit den Chilischoten auf die Schärfe. Zutaten für 4 Portionen: 250 g Tofu 2 El Erdnussöl 1 El frischer, fein gehackter Ingwer 2-3 Knoblauchzehe...

Austernpilze in Kräutersahne

24. September 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Austernpilze in Kräutersahne - Mit frischen, knusprigem Baguette schmecken die Austerpilze besonders gut...

Vegetarische Kürbispfanne mit Tofu

24. September 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Kürbispfanne mit Tofu - Sollte kein Wok vorhanden sein, können Sie auch eine hochrandige Pfanne mit Deckel benutzen. Zutaten: 160 g Cashewkerne 300 g Tofu, fest 1 Lauchstange 2 Tl K...

Vegetarisches grünes Curry mit Tofu

18. September 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarisches grünes Curry mit Tofu - Mit frischem Koriander garnieren und mit Reis servieren. Zutaten: 1 El grüne Currypaste 1 El Speiseöl 400 ml Kokoscreme 300 g fritierter Tofu 300 g Kürbis 1...

Chicoree auf Reis überbacken

17. September 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Chicoree auf Reis überbacken - Anstatt Semmelmehl können Sie auch geriebenen Käse verarbeiten. Zutaten: 500 g Chicoree (vorbereitet gewogen) 40 g Margarine 3 El Wasser Salz Gemüsebrühe 250 g Brü...

Erbsen-Minz-Suppe

17. September 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Erbsen - Minz - Suppe - Sie können vor dem Servieren auf die Suppe noch einen Klacks steif geschlagene Sahne drapieren...

Vegetarisches Kohlrabi-Apfel Carpaccio

17. September 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarisches Kohlrabi - Apfel - Carpaccio - Servieren Sie zum Kohlrabi - Apfel - Carpaccio knuspriges Vollkorn - Baguette. Zutaten: 1 großer Kohlrabi 2 rotschalige Äpfel 4 El Zitronensaft 40 g Kü...

Vegetarische Kräutersuppe mit Käse

14. September 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Kräuter - Käse - Suppe - Sie können auch in Streifen geschnittenen Räuchertofu in die Suppe geben. Zutaten für 4 Portionen: 2 Zwiebeln 1/­­2 Stange Porree 3 El Butter 2 El Mehl 1 ltr Gemüsebrühe 30...

Feldsalat mit Haselnuss-Joghurt-Dressing

9. September 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Feldsalat mit Haselnuss - Joghurt - Dressing - Haben Sie Gäste, fragen Sie nach ob jemand eine Nuss - Allergie hat. Zutaten für 4 Portionen: 200 g Feldsalat 2 Zwiebeln je 1/­­2 rote und grüne Papr...

Vegetarischer Zucchini-Auflauf

5. September 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Zucchini - Champignon - Paprika - Auflauf - Mit der Menge vom Knoblauch können Sie ganz nach Ihrem Geschmack verfahren. Zutaten: 600 g Zucchini 300 g Champignons 1 Tl Margarine 250 g rote Paprik...

Hirse-Spinat-Auflauf mit Fleischtomaten

5. September 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Hirse - Spinat - Auflauf mit Fleischtomaten - Anstatt frischen Salbeiblättchen können Sie ersatzweise getrockneten Salbei verarbeiten. Zutaten: 2 große Zwiebeln 3 Tl Speiseöl 200 g H...

Auberginen-Tomaten-Zwiebel-Auflauf

4. September 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Auberginen - Tomaten - Zwiebel - Auflauf - Vor dem Servieren können Sie den Auflauf noch mit frischen, gehackten Kräutern. bestreuen. Zutaten: 500 g Auberginen 5 El Sojasauce 300 g Gemüsezwiebeln ...

Pumpernickeltrüffel mit Walnußhälften

2. September 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Pumpernickeltrüffel mit Walnußhälften -Perfekt für eine vegetarische Party oder als Vorspeise. Zutaten für 6 Portionen : 300 g Pumpernickel 150 g Butter 200 g Parmesan, frisch gerieben 5 cl Whisky...

Klebereispudding mit Sojabohnen

2. September 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Klebereispudding mit Sojabohnen - In Vietnam verwendet man zur Herstellung dieses Puddings ein spezielle Holzform. Zutaten: 500 g Klebereis 200 g Zucker 300 g geschälte Sojabohnen 3 Msp Zimt 100 g...

Gemüse-Terrine mit Curry Joghurt

30. August 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Hirse - Gemüse - Terrine mit Curry Joghurt - Zu diesem Gericht paßt in Butter geschwenktes Porreegemüse. Zutaten für 4 Portionen: 100 g Weizen 3/­­4 ltr Gemüsebrühe 200 g Hirse 150 g Blumenkohl 3 gr...

Blumenkohl in Bananen-Rahmsauce

28. August 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Blumenkohl in Bananen - Rahmsauce. Ein vegetarisches Gericht, dass vor allem wegen seiner ungewöhnlichen Zusammenstellung Kindern schmeckt. Zutaten für 4 Portionen: 1 Blumenkohl ( 1 kg ) Salz 1 Z...

Bananen in gewürztem Joghurt

26. August 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Bananen in gewürztem Joghurt - Sollten Sie keine frische Kokosnuß im Haus haben, können Sie auch Kokosflocken verarbeitten. Zutaten für 6 Portionen: 3 große reife Bananen 3 El frisch geriebene Ko...

Curry aus grünen Bananen

21. August 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Curry aus grünen Bananen - Die grünen Bananen für dieses Rezept müssen wirklich unreif sein, sonst sind sie für diese Art der Zubereitung zu weich. Die Zutaten bekommen Sie im Asialaden...

Kürbis-Käse-Creme

19. August 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Kürbis - Käse - Creme - Sie können natürlich auch selbst gekochte Gemüsebrühe verarbeiten. Zutaten: 50 g Weizenkörner 1 kg Kürbis 1 Zwiebel 40 g Butter 4 El gekörnte Gemüsebrühe weiße...

Tofu-Bratlinge mit Möhren

19. August 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Tofu - Bratlinge mit Möhren - Spinat - Salat - Tofu ist ein ursprünglich chinesisches und darüber hinaus asiatisches Nahrungsmittel, das zunehmend auch in der westlichen Welt gegessen wird. Zutate...

Hefekloss mit Brechbohnen

6. August 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Hefekloss mit Brechbohnen - Sie dürfen den Deckel während der Garzeit nicht öffnen. Zutaten: FÜR DIE KNÖDEL : 250 g Mehl 20 g frische Hefe 125 ml lauwarme Milch 1 Tl Zucker Salz 1 Ei FÜR DIE BOHN...

Gebratene Serviettenknödel

5. August 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gebratene Serviettenknödel - Die gebratenen Serviettenknödel mit einen frischen, grünen Salat servieren. Zutaten: 500 g Weißbrot vom Vortag 150 ml heiße Milch 3 Eier 3 El Mehl 2 El Olivenöl Salz...

Vegetarische Balkan-Pfanne

1. August 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Auberginen - Balkan - Pfanne - Bevor Sie die Auberginenscheiben in die Pfanne geben, sollten sie gesalzen werden, dann saugen sie beim Braten nicht so viel Fett auf. Zutaten für 4 Portionen: 2 g...

Grünes Kokosnuß-Chutney

1. August 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Grünes Kokosnuß - Chutney - Nach herkömmlicher Art wird dieses Chutney als Beilage zu südindischen Pfannkuchen gereicht. Zutaten für 6 Portionen: 1 Zitrone 2 frische grüne Chilis 125 ml frische ...

Möhrencremesuppe mit Koriander

30. Juli 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Möhrencremesuppe mit Koriander - Die zartesten und feinsten Möhren werden als Bundmöhren auf dem Markt angeboten. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Möhren 1 große Zwiebel 30 g Margarine 850 ml Gemü...

Kartoffelsalat mit Ananas und Linsen

30. Juli 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Kartoffelsalat mit Ananas und Linsen - Ein knackig, wohlschmeckender Salat, der in einer Stunde zubereitet ist. Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Kartoffeln, fest kochend Salz 125 g Linsen 3/­8 ltr Ge...

Erbsenschoten mit Curry

28. Juli 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Erbsenschoten mit Curry - Dieses Curry soll ziemlich trocken sein und mit Reis serviert werden. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Schoten von jungen, zarten Erbsen 1 El Öl 1 Zwiebel 1 Tl frischer In...

Chutney mit Salbei und Apfel

28. Juli 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Apfel - Salbei - Chutney - Chutney ist eine würzige, häufig süß-saure, oder nur scharf - pikante Sauce. Es gibt auch Chutneys mit Frucht und Gemüsestücken. Zutaten: 1 kg Äpfel, säuerlich 1 Zweig...

Hafertorte mit Käse und Zwiebeln

25. Juli 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Hafertorte mit Käse und Zwiebeln - Die Tortenform sollte einen Durchmesser von 20 cm haben. Zutaten: 125 g Vollkornmehl 125 g mittelfeines Hafermehl 1 Prise Salz 125 g Margarine 2-3 El Wasser 2 ...

Rote-Bete-Cremesuppe mit Backpflaumen

23. Juli 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Rote - Bete - Cremesuppe mit Backpflaumen - In einem Schnellkochtopf können Sie die Rote Bete in 20 Minuten garen. Zutaten: 1/­­2 ltr leichter Rosewein 100 g Backpflaumen 500 g Rote Bete 1 Tl Spei...

Obst-Gemüse-Salat mit Erdnüssen

21. Juli 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Obst - Gemüse - Salat mit Erdnüssen - Anstatt Mango können Sie ganz nach Geschmack auch Papaya verarbeiten, die Sie das ganze Jahr über kaufen können. Zutaten für 4-5 Portionen: 1 Fenchelknolle ...

Spinattorte mit Tomaten

21. Juli 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Spinattorte mit Tomaten - Das Innenleben der Spinattorte kann jederzeit variiert werden. Zutaten: 500 g Spinat 1 Zwiebel 3 El Olivenöl Salz weißer Pfeffer aus der Mühle 1-2 Knoblauchzehen 2 Eier ...

Birnen mit Käsefüllung

17. Juli 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Birnen mit Käsefüllung - Die Vollkostküche ist einfach und lohnend. Wie schon der Name andeutet, handelt es sich bei Vollkost um unbearbeitete Nahrungsmittel. Zutaten für 4 Personen: 60 g Roquefo...

Kiwi - Quarktorte

14. Juli 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Ein besondere Überraschung im Sommer ist die Kiwi-Torte aus Qurak. Sie lässt sich besonders leicht zubereiten und wir zeigen wie es geht. Zutaten: 125 g Mehl 75 g Margarine 30 g Zucker 1 Päckchen ...

Eierkürbis gefüllt mit Gemüse

14. Juli 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Eierkürbis gefüllt mit Gemüse - Reifer Kürbis ist fest und schwer, kühl und tro0cken gelagert 3 Tage haltbar. Zutaten bis 6 Personen: 15 g Couscous 25 g Butter 2 Knoblauchzehen, zerpreßt 1 Stange...

Kalter Tomaten-Rettich- Schaum

10. Juli 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Kalter Tomaten - Rettich - Schaum - Anstatt roter Rettich können auch 4 Bund Radieschen verarbeitet werden. Zutaten: 500 g reife, weiche Fleischtomaten 1 großer, roter Rettich Salz weißer Pfeffe...

Gurken-Tomaten-Kaltschale

7. Juli 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Gurken - Tomaten - Kaltschale - Sollte die Dickmilch - Sahnemischung zu dick sein, können Sie noch etwas Milch hinzugeben. Zutaten: 1 Salatgurke (ca. 400 g) Salz 300 g Tomaten 500 g D...

Tomatentorte mit Frühlingszwiebeln

7. Juli 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Tomatentorte mit Frühlingszwiebeln - Für diese Torte 26 cm Form nehmen. Praktisch ist eine spezielle Pizzaform aus Glas oder Keramik. Zutaten: FÜR DEN TEIG : 400 g Mehl 1 Ei 2 Eigelb 1 Prise Salz...

Vegetarische Reisbohnensuppe

3. Juli 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Reisbohnensuppe - Reisbohnen sind eine kleine, rote Bohnensorte. Zutaten für 4 Personen: 125 g Reisbohnen 2 El Öl 1 Zwiebel 1 Selleriestange 1 Karotte 1 Knoblauchzehe 2 Tomaten 1 El ...

Rote Bete Salat mit Mozarella

1. Juli 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Rote Bete - Salat mit Mozarella - Bei den ganzjährig in Kressebeeten angebotenen Pflanzen handelt es sich um die kleinblättrige Gartenkresse...

Vegetarisches Erbsen-Souffle

1. Juli 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarisches Erbsen - Souffle - Die Erbsen schnecken jung geerntet am besten. Die Erbsenernte beginnt im Juni und geht bis in den August. Zutaten: 50 g Butter 40 g Weizenmehl 500 ml Milch Salz w...

Omeletts mit Erbsen und Frühlingszwiebeln

24. Juni 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Omeletts mit Erbsen und Frühlingszwiebeln - Wenn Sie die Erbsen mit Schoten kaufen , müssen Sie mit etwa 1 kg rechnen. Zutaten: 250 g Frühlingszwiebeln 4 El Butter 1 Kopfsalat 450 g ...

Chicoree in Currysahne

18. Juni 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Chicoree in Currysahne - Geschnitten liefern die Knospen vom Chicoree einen Rohkostsalat, der schwach bitter schmeckt. Sie können auch gedünstet oder leicht angebraten werden. Zutaten: 150 g sau...

Selleriesuppe mit Käsehaube

18. Juni 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Selleriesuppe mit Käsehaube - Das Ziel der Vollwert Ernährung ist die optimale Versorgung des Organismus mit allen lebensnotwendigen Nahrungsinhaltsstoffen in bedarfsgerechter Menge. Zutaten: 350...

Grünkernbällchen auf Spinat

16. Juni 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Grünkernbällchen auf Spinat - Welchen geriebenen Käse Sie verarbeiten, bleibt Ihrem Geschmack überlassen. Zutaten: 40 g Butter 1 Zwiebel 200 g Grünkerngrieß 1/­4 ltr Gemüsebrühe 1 Ei 40 g gerieben...

Gedünstete Zuckerschoten mit süßer Sahne

16. Juni 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gedünstete Zuckerschoten mit süßer Sahne - Sollte keine Gemüsebrühe vorrätig sein, können Sie auch Instant verarbeiten. Zutaten: 2 Schalotten 1/­2 Bd Petersilie 500 g Zuckerschoten 40 g Butter etw...

Kohlrabi-Kartoffelgratin mit Sonnenblumenkernen

12. Juni 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Kohlrabi - Kartoffelgratin mit Sonnenblumenkernen - Die jungen Knollen werden geschält und in Scheiben oder Stücke geschnitten gekocht oder gedünstet als Beilage, Püree, in Eintöpfe...

Avocado- Tomatensalat

10. Juni 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Avocado - Tomaten - Salat - Avocado reifen in keinem Fall am Baum aus, sondern fallen auch ohne Pflücken in einem harten "grünen" Zustand zu Boden, wo sie rasch reifen. Zutaten: 500...

Zucchini - Kartoffelcremesuppe mit Croutons

10. Juni 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Zucchini - Kartoffelcremesuppe mit Croutons - Pflanzliche Lebensmittel bevorzugen, möglichst als unbehandelte Frischkost. Zutaten: 1 Bund Suppengrün 250 g Zucchini 250 g Kartoffeln 4...

Löwenzahn-Salat mit Mandarinen

6. Juni 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Löwenzahn - Salat mit Mandarinen - Ein super - schmackhafter Salat, der sehr schnell zubereitet ist. Zutaten: 500 g zarte Löwenzahn - Blätter 1 kleine Dose Mandarinen 2 hartgekochte...

Gurken mit Mozarella und Auberginenpüree

6. Juni 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarisches Gurken mit Mozarella und Auberginenpüree - Sie können dies als Vorspeise mit Baguette servieren. Zutaten: 2 Auberginen 1 Knoblauchzehe 2 El Zitronensaft Meersalz 1/­2 Salatgurke 300 ...

Fenchel-Birnen-Salat

4. Juni 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Fenchel - Birnen - Salat - Die Frage - "Koche ich heute etwas Gesundes, oder bereite ich nur etwas Schnelles zu " ist heute sicherlich falsch gestellt, lassen sich doch beide Anforderungen ideal k...

Möhren-Tarte mit Sesam

4. Juni 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Möhren - Tarte mit Sesam - Für die Eiermasse empfehle ich Emmentaler oder Goudakäse. Zutaten: 200 g Weizenvollkornmehl 100 g Butter Meersalz 2 bis 4 El Wasser 500 kleine Möhren 1/­­8 ltr Wasser Fü...

Vegetarische Buletten aus Graupen

2. Juni 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Graupen - Käse - Buletten - Hier bekommen die nicht so beliebten Graupen ein ganz anderes Gesicht. Zutaten: 1 ltr Gemüsebrühe 200 g Graupen 1 Zwiebel 20 g Butter 50 g Weizenvollkornmehl 60 g Par...

Grüne Bohnensuppe mit Tomaten

2. Juni 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Grüne Bohnensuppe mit Tomaten - Wenn Sie die Möglichkeit haben, holen Sie die Bohnen und das Bohnenkraut vom Wochenmarkt. Zutaten für 4 Portionen: 400 g grüne Bohnen 1 Bd Bohnenkraut 1 Schalotte...

Kohlrabisuppe mit Karotten und Kräuter

28. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Kohlrabisuppe mit Karotten und Kräuter - Eine schmackhafte Frühlingssuppe , die in etwa 40 Minuten zubereitet ist. Zutaten für 4 Personen: 600 g Kohlrabi 500 g kleine Karotten 1 ltr ...

Chinakohlsalat mit Kiwi und Äpfel

26. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Chinakohlsalat mit Kiwi und Äpfel - Chinkohl schmeckt mild, knackig - frisch mit einem ganz dezenten Kohlgeschmack. Zutaten für 4 Portionen: 1 großer Chinakohl 2 Kiwis 2 Äpfel 1 Tasse Öl 2 El Zi...

Fritierter Spargel mit Petersilie und Schnittlauch

22. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Fritierter Spargel mit Petersilie,-Schnittlauchcreme - Sollte keine Friteuse zur Verfügung stehn, reicht auch ein hochwandiger Topf. Zutaten für 4 Personen: 750 g weißer Spargel 130 g Mehl 150 ml...

Grüner und weißer Spargel auf Avocados

21. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Grüner und weißer Spargel auf Avocados - Sie können Ihre Hollandaise natürlich auch original selbst zubereiten. Zutaten für 4 Personen: je 1 kg weißer und grüner Spargel Salz Zucker 30 g Butter ...

Vegetarischer Kartoffel-Mangold-Topf

19. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Kartoffel - Mangold - Topf - Sie können zu diesem Gericht geriebenen Käse ihrer Wahl reichen. Zutaten: 250 g Blattmangold 3 Kartoffeln, mehlig 1 Stange Porree 1-2 Knoblauchzehen 1 E...

Dinkelsalat mit Kürbis und Sprossen

16. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Dinkelsalat mit Kürbis und Sprossen - Die Auswahl der Sprossen bleibt Ihnen überlassen, z. B. Azuki,- Mungobohnen,- Linsen,- Kichererbsensprossen und ähnliche. Zutaten: 200 g Dinkelkörner 1 ltr G...

Gemischte Spargelplatte mit verschiedenen Sprossen

16. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gemischte Spargelplatte mit verschiedenen Sprossen - Lollo rosso ist eine Sorte des Gartensalats, das in frischem Zustand unerhitzt gegessen wird. Zutaten für 4 Portionen: 500 g weißer Spargel 50...

Okra - Tomatensalat

14. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Okra - Tomaten - Salat - Beim Kochen gibt die Okraschote eine schleimige Substanz ab, die sich zum Eindicken von Speisen eignet. Zutaten für 4 Portionen: 500 g frische Okras Salz einige Pfefferkör...

Kopfsalatherzen mit Kresse

12. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Kopfsalatherzen mit Kresse - Ein frischer Salat, den man das ganze Jahr über als Beilage reichen kann. Zutaten für 4 Personen: 8 junge Kopfsalate 2 Kästchen Kresse 5 hartgekochte Eie...

Rapunzelsalat mit Mais

12. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Rapunzelsalat mit Mais - Die Bezeichnung Rapunzel als Oberbegriff für Feldsalat. Zutaten für 4 Portionen: 250 g Rapunzel 1 Dose Mais (340 g) 1 Bd Schnittlauch 6 El Olivenöl 2 El Zitr...

Steinpilze im Bierteig

10. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Steinpilze im Bierteig - Der bekannteste unserer Speisepilze, kommt hauptsächlich in Gebirgsgegenden vor; am rotbraunen Hut und den anfangs weißen, zuletzt olivfarbenen Röhren gut kenntlich. Zuta...

Dinkel - Tomatensalat mit Appenzellerkäse

10. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Dinkel - Tomatensalat mit Appenzellerkäse - Nußöl, auch bekannt als Walnußöl, wir durch Kaltpressung aus gut ausgereiften Walnußkernen gewonnen. Zutaten: 200 g Dinkel 500 g Tomaten 2 kleine Lauch...

Grüne Bohneneintopf mit Adukibohnensprossen

10. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Grüne Bohneneintopf mit Adukibohnensprossen - Möchten Sie Ihre Sprossen selber ziehen, so gibt es dafür ein spezielles Keimgerät. Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 El Olivenöl ...

Tofuwürfel mit Gemüse und Sprossen

10. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Tofuwürfel mit Gemüse und Sprossen - Tofu ist geschmacksneutral, weshalb er mariniert am besten schneckt. Zutaten für 4 Portionen: 200 g fester Tofu 3 El Sojasauce 3 El Reiswein 2 El Sesamöl 1 dü...

Panierte Riesen-Schirmlinge

10. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Panierte Riesen - Schirmlinge - Der größte heimische Blätterpilz mit hell graubraunem, schuppigen Hut und frei beweglichem Ring. Er steht meist gesellig an Waldrändern und grasbewachsenen Stellen. ...

Tofuauflauf mit Johannisbeeren

10. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Tofuauflauf mit Johannisbeeren - Sie können für diesen Auflauf natürlich auch andere Beerensorten verarbeiten. Zutaten: 250 g Johannisbeeren 250 g Tofu 200 g Creme fraiche Saft und abgeriebene S...

Linsensalat mit Walnußtatar

10. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Linsensalat mit Walnußtatar - Dieser Salat sollte am besten lauwarm serviert werden. Zutaten für 4 Portionen: 2 hartgekochte Eier 75 g Doppelrahmfrischkäse 1 El Schlagsahne Salz sch...

Brandteig Käsering mit Endiviensalat

10. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Brandteig - Käsering mit Endiviensalat - Emmentaler, der übrigens aus Rohmilch hergestellt wird, dauert die Reifezeit mindestens 3 Monate. Zutaten für 4 - 5 Portionen: 75 g Butter 150 Weizenmehl 4...

Roggenspätzle mit Gemüse

10. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Roggenspätzle mit Gemüse - Falls Sie keinen Spätzlehobel besitzen, versuchen Sie es mit einem Holzbrett und einem scharfen Messer. Zutaten für 4 Portionen: 60 g Roggenmehl 1 Ei 4 El ...

Sauerkrautauflauf mit Quarkhaube

10. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Sauerkrautauflauf mit Quarkhaube - Für welchen geriebenen Käse Sie sich entscheiden, überlasse ich ganz ihrem Geschmack. Zutaten: 800 g Kartoffeln 2 El Kümmel 2 El Butter 1 Zwiebel 5...

Soja - Eier auf Eissalat

10. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Soja - Eier auf Eissalat - Was für den Deutschen die Senfeier sind, sind für den Chinesen die Sojaeier. Zutaten: 4 Eier 6 El helle Sojasauce 6 El Eier 3 El Honig 1 Eissalat 1/­­2 Bd Petersilie R...

Grüner Bohnensalat mit Sojasprossen

10. Mai 2014 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Grüner Bohnensalat mit Sojasprossen: Ein chinesisches Rezept. Jede Provinz, fast jede Stadt, hat ihre eigenen Spezialitäten. Zutaten: 250 g grüne Bohnen 1 Glas Sojasprossen 2 Tomaten 6 frische Ch...

Granatapfel-Risotto

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Granatapfel - Risotto - Der Granatapfelbaum, oder auch Strauch, hat eine Wuchshöhe von bis 5 m und eine Breite von bis 3 m und wird über 100 Jahre alt. Zutaten für 6 Portionen: 1 Granatapfel 450 ...

Vegetarischer Fenchel-Birnen-Gratin

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Zauberhafter Fenchel - Birnen - Gratin - Als Beilage einen frischen, grünen Salat servieren.

Getreidekrusteln mit buntem Gemüse

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Rezept: 1. Aus der Getreidemischung nach Packungsanweisung einen Teig zubereiten. Die Petersilie waschen, trocknen und fein zerkleinern . Käse reiben. Beides unter den Teig mischen. Den Teig quelle...

Gemüsebrühe mit Zwiebelflädle

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gemüsebrühe mit Zwiebelflädle - Flädle ist ein anderes Küchenbegriff für Eierkuchen. Zutaten für 4 Portionen: 1 große Gemüsezwiebel 150 g Möhren 2 Stangen Lauch 150 g Knollensellerie 1 ltr Wasse...

Vegetarisches Piccata mit Tomatensauce

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gemüse - Piccata mit Tomatensauce - Piccata ist ein Begriff aus der italienischen Küche und bezeichnet ein, in kleine Scheiben geschnittene, panierte und gebratene Zutat. Zutaten für 4 Portionen: ...

Ausgebackene Austernpilze mit Kräuter-Dip

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarisch Ausgebackene Austernpilze mit Kräuter - Dip - Das Fleisch des Austernpilz ist weiß, riecht angenehm, und hat jung eine weiche Konsistenz. Zutaten für 4 Portionen: 600 g Austernpilze 4 ...

Vegetarische Auberginen Lasagne

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Auberginen Lasagne. Die Zutaten sind für 4 Portionen. Zutaten: 200 g Weizenvollkornmehl 2 Eier 1 El Olivenöl 4 El Wasser Paprika, edelsüß weißer Pfeffer aus der Mühle Salz Salzwasser ...

Buntes Gemüse mit Gurkenjoghurt

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Buntes Gemüse mit Gurkenjoghurt - Sumach ist ein türkisches Gewürz. Zutaten für 4 Portionen: 1 große rote Paprikaschote 1 kleiner Blumenkohl (800 g) Salz 100 g rote Zwiebeln 1 Zucchini 1 kleine P...

Vegetarische Spitzkohl-Kohlrabi-Auflauf

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Spitzkohl - Kohlrabi - Auflauf - Fit und vital durch fettarme Kost. Zutaten für 6 Portionen: 1 kg Kohlrabi 1 kleiner Spitzkohl (600 g) 1 Bund Rauke Salz 100 g Butter 25 g Mehl 150 ml ...

Knoblauchzucchini mit Tomatensauce

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Knoblauchzucchini mit Tomatensauce - Wer reichlich frisches Gemüse ißt, lebt fast automatisch gesund. Zutaten für 4 Portionen: 12 kleine Zucchini a 100 g 12 Knoblauchzehen 7 El Olive...

Vegetarische Spitzkohl-Ravioli mit Tomatensauce

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Spitzkohl - Ravioli mit Tomatensauce - Italien läßt mit Pasta und Polenta grüßen. Zutaten für 6 Portionen: 1 Spitzkohl (ca. 1 kg) Salz 10 El Olivenöl 80 g Parmesan 1 Eiweiß 400 g Mehl...

Raukepfannkuchen mit Ricotta

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Raukepfannkuchen mit Ricotta - Wer sich fettarm ernährt, braucht keine Kalorien zu zählen. Zutaten für 4 Portionen: 100 g Mehl Salz Zucker 200 ml Milch 100 ml Mineralwasser 3 Eier 80 g getrocknete...

Zitronendickmilch mit Weintrauben

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Zitronendickmilch mit Weintrauben - Die schönsten Nachspeisen müssen keine Dickmacher sein. Zutaten für 6 Portionen: 1,5 kg Dickmilch 200 g dunkles Vollkornbrot 1 Zitrone 50 g Vollrohrzucker 500 g...

Gefüllte Zucchini mit Kartoffelpüree

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gefüllte Zucchini mit Kartoffel - Zwiebel - Püree - Die Sesamsatt bekommen Sie wahrscheinlich im Reformhaus zu kaufen. Zutaten für 4 Portionen: 10 g Sesamsaat, geschält 60 g Butter 10 g Semmelbrös...

Sauerkraut-Spätzle

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Sauerkraut - Spätzle - Ein schnelles Gericht, oder auch Beilage. Zubereitungszeit etwa 25 Minuten. Zutaten für 4 Portionen: 250 g Weizenmehl 2 Eier 1/­­2 Tl Salz 1/­­8 ltr Wasser 1 mitte...

Vegetarische Buchweizensuppe

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Buchweizensuppe - Für den geriebenen Käse können Sie z.B. Gouda oder Edamer nehmen. Ein einfaches und schnelles vegetarisches Gericht...

Vegetarischer Tomatenkuchen

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Tomatenkuchen - Nehmen Sie eine Tarteform mit 32 cm Durchmesser. Zutaten für 14 Stücke: 1 kg reife Tomaten 200 g Zwiebeln 50 g schwarze Oliven 4 El Öl 1 El Rosmarinnadeln, gehackt 1 ...

Wirsingbällchen mit Apfelbutter

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Wirsingbällchen mit Apfelbutter - Wirsing ist ein typisches Wintergemüse. Die Farben grün oder gelb ist sortenbedingt und sagt nichts über die Qualität aus..

Gemüse-Obst-Salat mit Cashewkernen

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gemüse - Obst - Salat mit Cashewkernen - Sie können natürlich auch frische Mango und Ananas verwenden (vegan). Zutaten für 4 Personen: 1 kleine Fenchelknolle 150 g Stangensellerie 150 g Knollensel...

Spargel-Tofu-Salat

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Veganer Spargel - Tofu - Salat - Anstatt Sauerampfer kann auch Kresse genommen werden. Zutaten für 4 Personen: 400 g grüner Spargel 5 El Sojasauce 4 El Zitronensaft 3 Tl Zucker abgeriebene Schale ...

Gebackene Tofubällchen auf Erdnussbuttersauce

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gebackene Tofubällchen auf Erdnussbuttersauce - Rezepte mit Tofu setzen sich auch bei uns immer mehr durch. Zutaten: 350 g Tofu 1 Ei 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Tl Soja...

Scharfer vegetarischer Kichererbsentopf

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Scharfer vegetarischer Kichererbsentopf - Garam Masala, eine indische Gewürzmischung bestehend aus Kardamomkapseln, Zimt, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Gewürznelken, Macis, Fenchelsamen, schwarze P...

Kartoffelsuppe mit geröstetem Knoblauch

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Kartoffelsuppe mit geröstetem Knoblauch - Die Knoblauchzehen sollten geschält mindestens 100 g wiegen. Zutaten für 4 Personen: 1 Knoblauchknolle mit großen Zehen 2 Tl Olivenöl 1 große...

Zucchinisuppe mit Curry

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Zucchinisuppe mit Curry - Diese Suppe schmeckt auch eisgekühlt sehr gut. Zutaten für 4 Personen: 2 Tl Butter 1 große Zwiebel, fein gehackt 900 g Zucchini, in Scheiben geschnitten 450 ...

Hörnchen mit Käsefüllung

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Hörnchen mit Käsefüllung - Mit Freunden zusammen ein leckeres Frühstück veranstalten, mit selbstgebackenen Hörnchen. Zutaten für 16 Hörnchen: FÜR DEN TEIG: 250 g Magerquark 250 g Weizenmehl 3 Tl W...

Tofu - Gemüse mit Reis

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Tofu - Gemüsemischung mit Reis - Das Gemüse kann je nach Jahreszeit durch andere, schnell garende Sorten ersetzt werden. Zutaten für 4 Personen: 150 g Langkornreis 300 ml Wasser 1 El ...

Vegetarischer Linsen-Zwiebel-Eintopf

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Linsen - Zwiebel - Eintopf - Die Wahl über die Menge der Knoblauchzehen bleibt ganz Ihnen überlassen. Zutaten für 4 Personen: 100 g gelbe Linsen 1/­­2 ltr Gemüsebrühe 3 El Butter 2-3 ...

Kartoffelbällchen mit Curry

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Kartoffelbällchen mit Curry - Sie können das Ganze noch mit einigen Kräuterzweigen ausgarnieren. Zutaten für 4 Personen: 750 g Kartoffeln Salzwasser 100 g Mehl 2 Eier Salz weißer Pfef...

Gemüserösti mit Zwiebelsauce

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Gemüserösti mit Zwiebelsauce - Vor dem Servieren können Sie noch jeden Teller mit Tomatenecken und Salatblättern garnieren. Zutaten für 4 Personen: 500 g Süßkartoffeln 2 Karotten 200...

Beerengrütze mit Kefir

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Beerengrütze mit Kefir - Das Ganze können Sie mit frischen Früchten garieren, wie z. B. Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren. Zutaten für 4 Personen: 500 g frische Beeren 125 ml Orangenlikör 125 ...

Vegetarische Hirse-Bratlinge mit Wirsing

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Hirseklöße mit Wirsing - Wenn Sie anstatt Wirsing jungen Spitzkohl nehmen, verringert sich die Garzeit um 10-15 Minuten. Zutaten für 4 Portionen: 150 g Butter 250 g Magerquark 3 Eier 1 Eigelb 150...

Gratinierte Knoblauchnudeln

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gratinierte Knoblauchnudeln - Dieses Gericht ist etwas für Knoblauchfans und solche, die es werden wollen. Zutaten für 4 Personen: 250 g Vollkornnudeln Kräutersalz 1 El Pflanzenöl 1/­­4 ltr Gemüsebr...

Kleine Torteletts mit Gemüse und Käse

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Kleine Torteletts mit Gemüse und Käse - Als weitere Beläge eignen sich zum Beispiel angebratene Champignons oder Auberginenwürfel, mit Sahne oder Käse oder aber auch nur Käse mit Sahne verrührt. Z...

Überbackene Buchweizenküchlein

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Überbackene Buchweizenküchlein - Diese überbackenen Küchlein können Sie sehr gut als kleinen Imbiß bei einer Einladung servieren. Zutaten für 4 Personen: 250 g Buchweizen 1/­­2 ltr Wasser 2 Tl Tomat...

Brandteig-Käsering

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Brandteig - Käsering - Dieses Gericht paßt als Hauptgericht nach oder zu einem großen Salatteller. Zutaten für 4 - 6 Personen: 1/­­4 ltr Wasser Salz 65 g Butter 150 g Weizenmehl 3 Eier 150 g würzige...

Grünkernklößchen mit Honigsahne

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Grünkernklößchen mit Honigsahne - Zu diesen Klößchen reicht man am besten Kirsch- oder Pflaumenkompott. Zutaten für 4 Portionen: 1/­­4 ltr Milch 70 g Butter Salz 1/­­4 Tl Zimt 150 g Grünkernschrot 2 E...

Gratinierter Tofu mit Zuckerschoten in Safransauce

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gratinierter Tofu mit Zuckerschoten in Safransauce - Zu diesem vegetarischen Gericht können Sie einfache Salzkartoffeln reichen. Zutaten für 3 Personen: 250 g Zuckerschoten Salz 2 Bund Frühlingszw...

Frittierte Kartoffeln in Tomatensauce

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Frittierte Kartoffeln in Tomatensauce - Als Kartoffelsorte kann ich Sieglinde oder Hansa empfehlen. Zutaten: 1 kg festkochende Kartoffeln Öl zum Frittieren 500 g vollreife Roma - Tomaten 2 El Oliv...

Vegetarischer Kartoffelgratin mit Ziegenkäse

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Kartoffel - Gratin mit Ziegenkäse - Ein schnell zubereitetes Gericht und kann als üppiges Hauptgericht serviert werden. Zutaten: 1,5 kg mehligkochende Kartoffeln 2-3 Knoblauchzehen ...

Vegetarische Bratkürbissuppe

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Bratkürbissuppe - Butternuss- oder Hokkaido - Kürbisse sind besonders gut für Suppen geeignet. Zutaten für 6 Personen: 1,25 kg Kürbis, in Stücke geschnitten 2 El Olivenöl 1 Zwiebel ...

Salatgurken-Raita

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Salatgurken - Raita - Man könnte Gurken - Raita für die fernöstliche Antwort auf Zaziki halten, aber die Mischung ist feiner. Zutaten für 4 Portionen: 1 Salatgurke 200 g Schmand 200 g Joghurt 4 E...

Pasta mit Broccoli und Karotten

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Makkaroni mit Broccoli und Karotten - Knoblauch gegen zu hohen Blutdruck, gegen Bakterien, gegen Herzinfakt, fürs Wohlbefinden...

Chillis in Maismehl

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Chillis in Maismehl - Das Öl hat die richtige Temperatur, wenn ein Brotwürfel darin in 15 Sekunden goldbraun wird. Ein wirklich scharfer Klassiker für jede Veggi-Party! Zutaten: 650 g milde, ganz...

Tofusalat mit Zuckerschoten und Rotkohl

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Tofusalat mit Zuckerschoten und Rotkohl - Der natürliche Geschmack der Nahrung muss zur Geltung kommen und darf nicht von schweren Saucen überdeckt werden...

Gurkengemüse mit Tomaten

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gurkengemüse mit Tomaten - Wie verschiedene Küchenkräuter, so darf auch Dill nicht mitgekocht werden. Zutaten für 4 Personen: 1 große Salatgurke 4 Tomaten 2 Zwiebeln 1 Bund Dill 3 El Butter 1 Be...

Scharfe Rote Bete mit Emmentaler überbacken

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Scharfe Rote Bete mit Emmentaler überbacken - In der Regel wird Rote Bete als Sauerkonserve oder Salatzutat gegessen. Zutaten für 4 Personen: 6 mittelgroße Rote - Bete - Knollen 3 El Margarine 2 Z...

Orangen-Basilikum-Sorbet

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Orangen - Basilikum Sorbet - Sie können das Sorbet vor dem Servieren noch mit etwas Basilikum bestreuen. Zutaten für 4 Personen: 1/­­2 ltr Orangensaft 2 Päckchen Basilikum (TK) Saft von 2 Zitronen

Reissalat mit Avocado und Minze

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarischer Reissalat mit Avocado und Minze - Die im Handel angebotenen Avocado sind meist noch hart, können aber bedenkenlos gekauft werden. Sie reifen noch nach. Zutaten für 4 Portionen: 150 g...

Tofupflänzchen mit Rhabarber

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Tofupflänzchen mit Rhabarber - Rhabarber gehört zur Famile der Knöterichgewächse und zählt eigentlich zu den Gemüse- und nicht zu den Obstsorten. Zutaten für 2 Personen: 300 g Rhabarb...

Vegetarische Krapfensuppe

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Krapfensuppe - Krapfen sind eine Art Maultaschen, ein kulinarisches Heilihtum eines jeden Schwaben. Zutaten für 4 Portionen: Nudelteig: 250 g Mehl 2 Eier 1/­­2 Tasse warmes Wasser Salz...

Hirseauflauf mit Feigen

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Hirseauflauf mit Feigen - Sie können das fertige Souffle noch mit frischen Feigen garnieren. Zutaten für 4 Portionen: 1 ltr Milch 1 Prise Salz 3 Päckchen Vanillezucker abgeriebene Schale einer Z...

Chicoreesalat mit Sonnenblumenkeimen

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Chicoreesalat mit Sonnenblumenkeimen - Ansetzen von Sonnenblumenkerne: ANSETZEN : geschälte Kerne spülen, max. 6 Stunden einweichen, bei 21 Grad keimen lassen, tägl. 2-3 mal spülen. ERNTE : Sprosse...

Radieschensalat mit Mungobohnenkeimen

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Radieschensalat mit Mungobohnenkeimen - Ansetzen von Mungobohnenkeime: Ansetzen: Mungobohnen spülen, über Nacht einweichen, abgießen, bei 21 Grad keimen lassen; TÄGL: 2-3mal spülen. Ernte: 1-2 cm lange Sprossen nach ca. 2 Tagen. Ergiebigkeit: 1 El Mungobohnen ist etwa 25 g und ergibt 6 El Sprossen, etwa 80 g. Geschmack: knackig frisch und süßlich...

Frischkäse-Tarte mit Spinat

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Spinat-Frischkäse-Tarte - Die Tarteform sollte einen Durchmesser von 30 cm haben. Zutaten für 6 Personen: FÜR DEN TEIG : 220 g Roggenmehl 1 Eigelb 3 El Buttermilch Meersalz 100 g Butt...

Zucchini mit Tofufüllung

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Zucchini mit Tofufüllung - Auf diese Art können Sie auch Fleischtomaten oder größere Pilzköpfe füllen. Zutaten für 4 Personen: 200 g Tofu 1/­­2 unbehandelte Zitrone 1 Bund frischer Thymian 1-2 Knobl...

Kartoffelquiche mit Räuchertofu

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Kartoffelquiche mit Räuchertofu - Die Springform sollte einen Durchmesser von 28 cm haben. Zutaten bis 6 Personen: 250 g Weizenvollkornmehl Salz 125 g Butter 2 El Joghurt 300 g mehligkochende Kar...

Bulgursuppe mit Gemüse und Tofu

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Bulgursuppe mit Gemüse und Tofu - Bulgur bekommen Sie in Naturkostläden und türkischen Geschäften. Zutaten für 4 Personen: 150 g Tofu 2 El Sojasauce 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1 El ...

Grüne Tortellini mit vier Käsesorten

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Grüne Tortellini mit vier Käsesorten - Noch sahniger schmeckt die Sauce, wenn Sie zusätzlich 50g vollreifen, kleigeschnittenen Gorgonzola hinzufügen. Zutaten für 4 Portionen: 500 g grüne Tortelli...

Tofu-Nuß-Thymian-Creme

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Tofu - Nuß - Thymian - Creme - Tofu selbst herzustellen ist reichlich mühselig. Die eigene Herstellung zahlt sich nur dann aus, wenn man eine billige Einkaufsquelle für Sojamilch hat. Diese Creme h...

Mangold-Tomatensuppe mit Tofu

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Mangold - Tomaten - Suppe mit Tofu - Gefriergetrockneter Tofu wird bei Zimmertemperatur aufbewahrt und mit kochendem Wasser in den ursprünglichen Zustand zurückversetzt...

Kräutersuppe mit Fadennudeln

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Kräutersuppe mit Fadennudeln - Als Kräuterbund würde ich Petersilie, Schnittlauch und Dill nehmen. Zutaten für 4 Personen: 150 g Fadennudeln 2 Bund gemischte Kräuter 1 Schalotte 1-2 ...

Gratinierte Kokossuppe

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Gratinierte Kokossuppe: Die Kokosnuß ist die Frucht der Kokospalme und keine echte Nuß, sondern eine einsamige Steinfrucht. Zutaten: 2 frische Kokosnüsse 1/­4 ltr Gemüsebrühe 1/­8 ltr Weißwein 100 g...

Broccoli mit Eiersauce

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Chinesisches Gemüse vegetarisch

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Sojabohnen - und Bambussprossen mit Gemüse süß - sauer - Das Gemüse für dieses Rezept können Sie ganz nach Ihrem Geschmack aussuchen. Zutaten: 350 g Sojabohnensprossen 230 g Bambussprossen 750 g g...

Curry-Rahmsuppe mit Kokosreis

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Curry - Rahmsuppe mit Kokosreis - Sie können das Ganze noch mit Zitronenmelisse garnieren. Zutaten: 1 Tasse Wildreis 1 Zwiebel 5 El Butter 2 El Mehl 1 El Curry 3/­­4 ltr Gemüsebrühe 1 ...

Rote Bete-Sauce

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Rote Bete - Sauce - Saucen sind das Herzstück aller Speisen. Zutaten: 1 Glas Rote Bete in Scheiben (etwa 600 g) 1 El Rotweinessig 1/­­2 Tl Piment 1/­­4 Tl Nelken, gemahlen Salz schwarzer Pfeffer aus ...

Tofuspieße auf Kräuter-Kuskus

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Vegetarische Tofuspieße auf Kräuter - Kuskus - Die Holzspieße können Sie vor dem Grillen 40 Minuten ewässern, damit sie nicht brennen. Zutaten für 4 Portionen: 2 El Olivenöl 70 ml süße Chilisauce...

Pfannkuchen nach mexikanischer Art

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Pfannkuchen nach mexikanischer Art - Der Pfannkuchenteig kann auch zu einzelnen kleinen Pfannkuchen verarbeitet werden. Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel 1 Kartoffel 2 Zucchini 1 Karotte 2 Knob...

Reiscurry mit grünen Bohnen

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Reiscurry mit grünen Bohnen - Den Reis können Sie auch schon einen Tag vorher kochen. Zutaten: 200 g grüne Bohnen 150 g Ananas 1 Banane 1 Apfel Saft einer halben Zitrone 1 Schalotte 1 El Butter...

Brezenserviettenknödel Rezept

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Brezenserviettenknödel - Ein Gericht - oder Beilage - wie es in Bayern am häufigsten vorkommt. Zutaten: 8 altbackene Brezen 1 Zwiebel 2 El Butter 125 ml Milch 3 El Creme fraiche 3 El Mehl 50 ml O...

Okra Curry mit Chilis

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Okra Curry mit Chilis - Beim Kochen gibt die Schote eine schleimige Substanz ab, die sich zum Eindicken von Speisen eignet. Zutaten: 500 g frische, zarte Okras 1 El Öl 1 große Zwiebel 2 frische,...

Paprika - Pürree in drei Farben

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Paprika - Pürree in drei Farben - Sie können fürs Auge noch ein paar Muster in jedes Pürree ziehen. Zutaten: je 2 grüne, rote und gelbe Paprikaschoten 1 Zweig frisches Basilikum 1 Tl Tomatenmar...

Paranusscreme mit Kerbelsahne

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Paranusscreme mit Kerbelsahne - Paranussbäume werden bis zu 50 Meter hoch. Zutaten: 200 g Paranußkerne 1/­­2 ltr Milch 1/­­2 ltr Gemüsebrühe Salz weißer Pfeffer aus der Mühle Muskat, gerieben Kardam...

Hirse-Risotto mit Gemüse und Käse

31. Dezember 1969 Vegetarische Rezepte und vegane Gerichte 

Hirse - Risotte mit Gemüse und Käse - Manche sagen, dass ein Risotto aus Hirse besser schmeckt als aus Reis. Zutaten für 4 Portionen: 2 Zwiebeln 250 g Staudensellerie 1 rote Paprikaschote 30 g M...

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